 | |
| Перекрутчик | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | применяется на производстве колбасных изделий. |
Перекрутчик – это оборудование, которое устанавливается в единую линию со шприцом и клипсатором и предназначено для сверхбыстрого формирования сосисок и сарделек путем периодического перекручивания оболочки на определенной длине во время наполнения оболочки фаршем при помощи колбасного шприца.
Общие сведения
Использование такого аппарата на мясоперерабатывающих предприятиях, значительно увеличивает производительность, сокращая при этом процент брака изделий. Благодаря современным технологиям разработчикам удалось создать конструкцию перекрутчика, обеспечивающего высокую точность порционирования по весу и длине изделия1.
Функционал
Принцип действия различных моделей этого оборудования схож между собой. Агрегат может быть встроен в вакуумный шприц или подключаться к нему при помощи шланга. Сначала шприц наполняет оболочки заготовленным фаршем. Далее, они поступают на перекрутчик. В процессе работы машина осуществляет порционирование будущего изделия и формирование отдельных сосисок и сарделек2.