 | |
| ШИНКО 150 | |
|---|---|
| Тип | Комплексные пищевые добавки |
| Назначение | применяется для производства ветчин, цельномышечных варено-копченых и варено-запеченых продуктов |
| Состав | |
| лактоза, Е451/Е450 три- и дифосфаты, Е407 каррагинан, Е316 изоаскорбат натрия, Е621 моноглютамат | |
ШИНКО 150 – это универсальное комплексное средство для производства ветчины и цельномышечных изделий. Производитель Van Hees.
Общие сведения
При совместном использовании с ШИНКО БИНДЕР позволяет выпускать продукты с выходом от 130 до 180%.
Преимущества использования добавки:
- оптимальная целостность ломтиков;
- оптимальный выход готовой продукции;
- интенсивный, свежий и характерный вкус;
- стабильное покраснение;
- сохранение цвета при термообработке;
- высокая экономичность1.
Дозировка: 4 кг на 100 л рассола при 40%.
Выпускается в виде порошка, расфасованного в мешки по 15 кгнатрия2.