Язык в тулупе

Продукция категории Вареные мясные продукты
Язык в тулупе.jpg
Язык в тулупе
ТипВареные мясные продукты
Состав
язык говяжий, овощи, специи

Язык в тулупемясной деликатес из говяжьего языка и овощей 1.

Общие сведения

Язык в тулупе, как правило, подается в качестве закуски 1.

Способ производства

После обвалки языки отделяют от туши и промывают водой. Затем варят в пароконвектомате на медленном кипении в течение 2-4 часов.

После варки языки погружают в холодную воду и, не давая им сильно остыть, снимают кожу.

Овощи нарезают в овощерезке и тушат пароконвектомате.

После этого языки отварные нарезают на куски на слайсере. Далее овощи выкладывают сверху на кусочки языка 1.

Источники

tekhnolog.com m.povar.ru

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта