Японский шотгорн

Японский шотгорн
Японский шотгорн
Тип	Породы коров
Год выведения	XVII век
Регион происхождения	Япония, острова Хонсю и Хоккайдо
Направление разведения	мясное

Японский шотгорн – порода КРС мясного направления продуктивности, одна из четырех пород вагю, отличающихся мраморностью мяса¹.

Общие сведения

Японские шотгорны – средне-крупные животные, с мощным телом и короткими ногами. Шерсть может быть красной, чалой или красно-пестрой; и быки, и коровы имеют одинаковые короткие рога.

Достоинства породы

вкусовые качества мяса;
спокойный темперамент;
легкие отелы.

Происхождение породы

Порода выведена в регионе Тохоку на основе аборигенной коровы, предком которой была корова намбу, использовавшаяся в период Эдо (1603-1868 гг.) в качестве вьючного животного. Аборигенная корова скрещивалась с молочными и мясными шортгорнами с прилитием крови айрширов и девонов. Японский шортгорн разводится на островах Хонсю и Хоккайдо и за пределами Японских островов не встречается².

Использование породы в мясной промышленности

Вес быков составляет 700-900 кг, коров – 500-600 кг³. Убойный выход в среднем составляет 62-64%.

Мясо – мраморная говядина, богатая омега-3 и омега-6 жирными кислотами, с высоким содержанием линолевой кислоты⁴. Мясо шотгорнов содержит минимум жира из всех пород вагю, и подходит для диетического питания⁵.

Источники