Петрушка: различия между версиями

Продукция категории Специи для сырокопченых колбас
м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»)
м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»)
Строка 16: Строка 16:
|Срок хранения =  
|Срок хранения =  
|дистрибьютор =  
|дистрибьютор =  
|сайт =  
|Сайт =  
}}
}}
'''[[Петрушка]]''' – однолетняя трава, родом из Средиземноморья, но в настоящее время она выращивается во всем мире. Она ценится за уникальное сочетание витаминов и микроэлементов<sup>[https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_petryshka.php#part2 1]</sup>.
'''[[Петрушка]]''' – однолетняя трава, родом из Средиземноморья, но в настоящее время она выращивается во всем мире. Она ценится за уникальное сочетание витаминов и микроэлементов<sup>[https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_petryshka.php#part2 1]</sup>.

Версия от 04:29, 22 июля 2022

Parsley.jpg
Петрушка
ТипСпеции для сырокопченых колбас
Назначениепри изготовлении ливерной колбасы

Петрушка – однолетняя трава, родом из Средиземноморья, но в настоящее время она выращивается во всем мире. Она ценится за уникальное сочетание витаминов и микроэлементов1.

Общие сведения

Существует два вида растения: листовое и корневое. В свою очередь листовой тип делится на кудрявый и обыкновенный.

Пряное растение имеет приятный аромат и сладковатый с терпкой горчинкой вкус. Петрушка несовместима разве что с десертами. Лучше всего зелень смотрится с мясом, салатами, рыбой.

Петрушка придает блюду особый аромат, улучшает вкусовые качества и цвет. Эта пряная трава вовсе не боится тепловой обработки, наоборот, ее вкус и аромат только усиливаются2.

Полезные свойства петрушки

Польза петрушки заключается в биологически активных соединениях и минеральных веществ. Сахара, находящиеся в ее составе – это глюкоза, сахароза и фруктоза.

Все части этого растения богаты пектинами, биофлавоноидами и фитонцидами. А пряный аромат этого растения вызван большим количеством эфирных масел.

Использование петрушки в производстве мясных и колбасных продуктов

При производстве колбас петрушка используется в сушеном или свежем виде. Перед добавлением в продукт она измельчается.

В говядину и свинину петрушка добавляется с осторожностью. Она не испортит продукт, но придаст ему своеобразный привкус, перебив естественный запах мяса4.

Источники

  1. www.ayzdorov.ru
  2. receptov.net
  3. lavka-speciy.com.ua
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта