Черева баранья 24-26 мм (АРиВА): различия между версиями
Продукция категории Натуральные колбасные оболочки
Koyap2037 (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Черева баранья 24-26 мм''' – это натуральная оболочка д...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| (не показано 6 промежуточных версий 4 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Черева баранья 24-26 мм''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]] | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Черева баранья 24-26 мм ([[АРиВа|АРиВА]]) | |||
|Image = | |||
|Тип = Натуральные колбасные оболочки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = предназначены для производства [[Колбасное изделие|колбас]] среднего диаметра | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = 24-26 мм | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = [https://www.ariva.ru ariva.ru] | |||
}} | |||
'''Черева баранья 24-26 мм''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]] от компании [[АРиВа|АРиВА]]. | |||
== Преимущества оболочек АРиВА == | === Преимущества оболочек АРиВА === | ||
Пучок состоит из отрезков разной длины. Минимальный составляет ≤2 м. Подходит для производства: колбасок гриль, сосисок, кнутов, полукопченых и сыровяленых колбасок. | Пучок состоит из отрезков разной длины. Минимальный составляет ≤2 м. Подходит для производства: [[Колбасное изделие|колбасок]] гриль, [[Сосиски|сосисок]], кнутов, [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых]] и [[Сыровяленая колбаса (колбаска)|сыровяленых колбасок]]. | ||
Черева имеют следующие особенности: | [[Баранья черева|Черева]] имеют следующие особенности: | ||
* хорошо просолены и умеренно влажные; | * хорошо просолены и умеренно влажные; | ||
* дополнительно места перевязки тщательно натерты солью; | * дополнительно места перевязки тщательно натерты [[Соль|солью]]; | ||
* имеют естественный запах | * имеют естественный запах без посторонних примесей; | ||
* не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины. | * не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины. | ||
'''Внимание!''' По качеству обработки, по органолептическим и физическим показателям каждый вид кишечных оболочек соответствует определенным требованиям. Баранья черева должна быть очищена от слизистой, серозной и мышечной оболочек. Стенки должны быть крепкими и не загрязненными содержимым кишок, без патологических пороков. Концы каждого отрезка должны быть аккуратно обрезаны. | '''Внимание!''' По качеству обработки, по органолептическим и физическим показателям каждый вид кишечных оболочек соответствует определенным требованиям. [[Баранья черева]] должна быть очищена от слизистой, серозной и мышечной оболочек. Стенки должны быть крепкими и не загрязненными содержимым кишок, без патологических пороков. Концы каждого отрезка должны быть аккуратно обрезаны. | ||
== Характеристики == | === Характеристики === | ||
Продукт поставляется в пучках общей длиной 100 ярдов (91,5 м), рассортированный по качеству и диаметру. Его очищают от слизистой, серозной и мышечной оболочек. Стенки кишок крепкие, без примесей переработанных внутренностей и патологических пороков. | Продукт поставляется в пучках общей длиной 100 ярдов (91,5 м), рассортированный по качеству и диаметру. Его очищают от слизистой, серозной и мышечной оболочек. Стенки кишок крепкие, без примесей переработанных внутренностей и патологических пороков. | ||
По качеству | По качеству [[Баранья черева|бараньи черева]] подразделяют на категории А и А/В. | ||
# Категория А. Хорошо очищены, с крепкими стенками, стабильного диаметра и качества по всем отрезкам в пучке. Без пороков и остатков слизистой оболочки. Допускается пыльная брыжеватость (до 0,1 мм). Количество отрезков в пучке - не более 17 штук. Количество коротких отрезков длиной до 2 метров в пучке – не более 2-х. Черевы категории А используются при производстве мясных продуктов с автоматической откруткой сосисок или колбасок на высокопроизводительном оборудовании. | # Категория А. Хорошо очищены, с крепкими стенками, стабильного диаметра и качества по всем отрезкам в пучке. Без пороков и остатков слизистой оболочки. Допускается пыльная [[брыжеватость]] (до 0,1 мм). Количество отрезков в пучке - не более 17 штук. Количество коротких отрезков длиной до 2 метров в пучке – не более 2-х. [[Баранья черева|Черевы]] категории А используются при производстве [[Мясной продукт|мясных продуктов]] с автоматической откруткой [[Сосиски|сосисок]] или [[Колбасное изделие|колбасок]] на высокопроизводительном оборудовании. | ||
# Категория А/В. Относят бараньи черевы, которые по одному или нескольким показателям не соответствуют категории А. Кишки стабильного качества и диаметра. На черевах допускаются незначительные остатки слизистой оболочки, мелкая брыжеватость (до 0,5 мм). На длинных концах черев (более 12 метров) допускается одна дыра. Количество отрезков в пучке – не более 18 штук. Количество отрезков длиной до 2-х метров – не более четырех. Такие черевы используются как при автоматической, так и при ручной открутке сосисок и колбасок.''<sup>[https://www.ariva.ru/product_chereva_lam.php 1]</sup>'' | # Категория А/В. Относят [[Баранья черева|бараньи черевы]], которые по одному или нескольким показателям не соответствуют категории А. Кишки стабильного качества и диаметра. На [[Баранья черева|черевах]] допускаются незначительные остатки слизистой оболочки, мелкая [[брыжеватость]] (до 0,5 мм). На длинных концах [[Баранья черева|черев]] (более 12 метров) допускается одна дыра. Количество отрезков в пучке – не более 18 штук. Количество отрезков длиной до 2-х метров – не более четырех. Такие [[Баранья черева|черевы]] используются как при автоматической, так и при ручной открутке [[Сосиски|сосисок]] и [[Колбасное изделие|колбасок]].''<sup>[https://www.ariva.ru/product_chereva_lam.php 1]</sup>'' | ||
== Источники == | === Источники === | ||
[https://www.ariva.ru/product_chereva_lam.php ariva.ru] | |||
[[Категория:Натуральные колбасные оболочки]] | [[Категория:Натуральные колбасные оболочки]] | ||
Текущая версия от 21:46, 22 июля 2022
 | |
| Черева баранья 24-26 мм (АРиВА) | |
|---|---|
| Тип | Натуральные колбасные оболочки |
| Назначение | предназначены для производства колбас среднего диаметра |
| Диапазон калибров | 24-26 мм |
| Сайт | ariva.ru |
Черева баранья 24-26 мм – это натуральная оболочка от компании АРиВА.
Преимущества оболочек АРиВА
Пучок состоит из отрезков разной длины. Минимальный составляет ≤2 м. Подходит для производства: колбасок гриль, сосисок, кнутов, полукопченых и сыровяленых колбасок.
Черева имеют следующие особенности:
- хорошо просолены и умеренно влажные;
- дополнительно места перевязки тщательно натерты солью;
- имеют естественный запах без посторонних примесей;
- не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины.
Внимание! По качеству обработки, по органолептическим и физическим показателям каждый вид кишечных оболочек соответствует определенным требованиям. Баранья черева должна быть очищена от слизистой, серозной и мышечной оболочек. Стенки должны быть крепкими и не загрязненными содержимым кишок, без патологических пороков. Концы каждого отрезка должны быть аккуратно обрезаны.
Характеристики
Продукт поставляется в пучках общей длиной 100 ярдов (91,5 м), рассортированный по качеству и диаметру. Его очищают от слизистой, серозной и мышечной оболочек. Стенки кишок крепкие, без примесей переработанных внутренностей и патологических пороков.
По качеству бараньи черева подразделяют на категории А и А/В.
- Категория А. Хорошо очищены, с крепкими стенками, стабильного диаметра и качества по всем отрезкам в пучке. Без пороков и остатков слизистой оболочки. Допускается пыльная брыжеватость (до 0,1 мм). Количество отрезков в пучке - не более 17 штук. Количество коротких отрезков длиной до 2 метров в пучке – не более 2-х. Черевы категории А используются при производстве мясных продуктов с автоматической откруткой сосисок или колбасок на высокопроизводительном оборудовании.
- Категория А/В. Относят бараньи черевы, которые по одному или нескольким показателям не соответствуют категории А. Кишки стабильного качества и диаметра. На черевах допускаются незначительные остатки слизистой оболочки, мелкая брыжеватость (до 0,5 мм). На длинных концах черев (более 12 метров) допускается одна дыра. Количество отрезков в пучке – не более 18 штук. Количество отрезков длиной до 2-х метров – не более четырех. Такие черевы используются как при автоматической, так и при ручной открутке сосисок и колбасок.1