Зира (Кумин): различия между версиями

Зира Кумин
Зира Кумин
Тип	Специи для сырокопченых колбас
Назначение	производство мясных и колбасных продуктов, маринадов и соусов

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 13:23, 26 июля 2022

Зира (Кумин) – это одно-двулетнее травянистое растение. Внешне напоминает тмин.

Общие сведения

Вкус кумина насыщенный, в нём чувствуются сладко-смолистые ноты, сменяющиеся горьковатым послевкусием. Аромат пряный, приближен к ореховой группе. Запах явно чувствуется, если размять семена, он также усиливается, если зерна кумина обжарить.

Специя отлично дополняет вкусовые свойства таких пряностей:

перец Чили;
тимьян;
орегано;
майоран¹.

Полезные свойства зиры

Растению присущи такие полезные свойства:

Нормализация работы системы пищеварения.
Активация процессов выведения шлаков и токсинов из организма.
Улучшение мозговой деятельности.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Зира Кумин.jpg|мини|Зира (Кумин)<sup>[https://kvelipuri.ru/product/zira-v-zernah-100-gr/]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Зира Кумин
+|Image = Зира Кумин.jpg
+|Тип = Специи для сырокопченых колбас
+|Производитель =
+|Назначение = производство [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]], [[Маринад|маринадов]] и соусов
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|Сайт =
+}}
 '''Зира (Кумин)''' – это одно-двулетнее травянистое растение. Внешне напоминает [[тмин]].
@@ Строка 18: / Строка 36: @@
 * Активация процессов выведения шлаков и токсинов из организма.
 * Улучшение мозговой деятельности.
+== Источники ==
-=== Использование зиры в производстве мясных и колбасных продуктов ===
+#[https://grill-profi.ru/ingredienty/kumin-zira.html grill-profi.ru]
-В колбасном производстве используется обычно в колбасах типа суджук. В кулинарии обычно используется при приготовлении мясных блюд из [https://www.emkolbaski.ru/kumin-zira/ фарша<sup>2</sup>]. Специя также улучшает вкус маринадов и соусов для мяса. С зирой готовят копчёные колбасы из баранины, а также некоторые варёные [https://grill-profi.ru/ingredienty/kumin-zira.html колбасы<sup>1</sup>].
+#[https://www.emkolbaski.ru/kumin-zira/ emkolbaski.ru]
+#[https://kvelipuri.ru/product/zira-v-zernah-100-gr/ kvelipuri.ru]
-=== Источники ===
-https://grill-profi.ru/ingredienty/kumin-zira.html
-https://www.emkolbaski.ru/kumin-zira/
 [[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]
 [[Категория:Специи для мяса птицы]]