Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Мясомассажер''' – аппарат | {{Infobox Оборудование | ||
|Наименование = Мясомассажер | |||
|Тип = Оборудование мясокомбинатов | |||
|Назначение = используется для промышленного массирования, перемешивания и [[Посол|посола]] перерабатываемого сырья в вакууме | |||
|Модельный ряд = | |||
|Общая мощность = | |||
|объем = | |||
|масса = | |||
|Габаритные размеры = | |||
|Производительность = | |||
|Материал конструкции = | |||
|Напряжение питания = | |||
|Страна производства = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Мясомассажер''' – аппарат, которое используется на [[Мясокомбинат|мясокомбинатах]] и в производственных цехах<sup>[http://meaten.ru/m2c203-gr2-tumblers.php 1]</sup>. | |||
== Общие сведения == | |||
Используются для массирования свинины, говядины, мяса птицы, рыбы и других мясных продуктов, при производстве мясных деликатесов. В результате процедуры массирования ослабляется структура мяса, улучшается его вязкость и увеличивается плотность. | Используются для массирования [[Свинина|свинины]], [[Говядина|говядины]], [[Мясо|мяса]] птицы, рыбы и других [[Мясной продукт|мясных продуктов]], при производстве мясных деликатесов. В результате процедуры массирования ослабляется структура [[Мясо|мяса]], улучшается его вязкость и увеличивается плотность. | ||
В современной мясной промышленности повсеместно используются вакуумные или вибро-вакуумные массажеры. Вакуумный массаж приводит к освобождению тонких кровеносных сосудов от остатков крови и тем самым увеличивает стойкость мяса при хранении. Это особенно важно для слабо посоленных продуктов, прошедших ускоренный посол, так как они легко подвергаются порче. | В современной мясной промышленности повсеместно используются вакуумные или вибро-вакуумные [[Массажёр|массажеры]]. Вакуумный массаж приводит к освобождению тонких кровеносных сосудов от остатков крови и тем самым увеличивает стойкость [[Мясо|мяса]] при хранении. Это особенно важно для слабо посоленных продуктов, прошедших ускоренный [[посол]], так как они легко подвергаются порче. | ||
Массирование загруженного в барабан сырья, в зависимости от типа массажера, может осуществляться путем перемешивания или путем вращения в барабане. И тот и другой способ приводит к улучшению связывания рассола мясным белком <sup>[http://meaten.ru/m2c203-gr2-tumblers.php 1]</sup>. | Массирование загруженного в барабан сырья, в зависимости от типа [[Массажёр|массажера]], может осуществляться путем перемешивания или путем вращения в барабане. И тот и другой способ приводит к улучшению связывания [[Рассол|рассола]] мясным белком <sup>[http://meaten.ru/m2c203-gr2-tumblers.php 1]</sup>. | ||
=== Функционал === | === Функционал === | ||
Процесс массажа осуществляется в условиях вакуума. Специальное устройство вакуумной загрузки позволяет загружать рассол и мясо в барабан без участия ручного труда. | Процесс массажа осуществляется в условиях вакуума. Специальное устройство вакуумной загрузки позволяет загружать [[рассол]] и [[мясо]] в барабан без участия ручного труда. | ||
Внутри барабан оборудован специальными лопастями. При вращении бака по часовой стрелке осуществляется массаж, при вращении бака в противоположном направлении можно осуществлять автоматическую разгрузку готовой продукции. Бак массажеров установлен на прочную раму-станину, которая максимально поглощает вибрацию при работе машины, значительно снижается износ ходовых деталей оборудования [https://www.zvrus.ru/catalog/pishchevoe-oborudovanie/pishchevoe-oborudovanie-myasopererabatyvayushchee/myasomassazhery/ <sup>2</sup>]. | Внутри барабан оборудован специальными лопастями. При вращении бака по часовой стрелке осуществляется массаж, при вращении бака в противоположном направлении можно осуществлять автоматическую разгрузку готовой продукции. Бак [[Массажёр|массажеров]] установлен на прочную раму-станину, которая максимально поглощает вибрацию при работе машины, значительно снижается износ ходовых деталей оборудования [https://www.zvrus.ru/catalog/pishchevoe-oborudovanie/pishchevoe-oborudovanie-myasopererabatyvayushchee/myasomassazhery/ <sup>2</sup>]. | ||
=== | == Источники == | ||
# [http://meaten.ru/m2c203-gr2-tumblers.php meaten.ru] | |||
# [https://www.zvrus.ru/catalog/pishchevoe-oborudovanie/pishchevoe-oborudovanie-myasopererabatyvayushchee/myasomassazhery/ zvrus.ru] | |||
# http://meaten.ru/m2c203-gr2-tumblers.php | |||
# https://www.zvrus.ru/catalog/pishchevoe-oborudovanie/pishchevoe-oborudovanie-myasopererabatyvayushchee/myasomassazhery/ | |||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Текущая версия от 06:32, 25 января 2023
 | |
| Мясомассажер | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется для промышленного массирования, перемешивания и посола перерабатываемого сырья в вакууме |
Мясомассажер – аппарат, которое используется на мясокомбинатах и в производственных цехах1.
Общие сведения
Используются для массирования свинины, говядины, мяса птицы, рыбы и других мясных продуктов, при производстве мясных деликатесов. В результате процедуры массирования ослабляется структура мяса, улучшается его вязкость и увеличивается плотность.
В современной мясной промышленности повсеместно используются вакуумные или вибро-вакуумные массажеры. Вакуумный массаж приводит к освобождению тонких кровеносных сосудов от остатков крови и тем самым увеличивает стойкость мяса при хранении. Это особенно важно для слабо посоленных продуктов, прошедших ускоренный посол, так как они легко подвергаются порче.
Массирование загруженного в барабан сырья, в зависимости от типа массажера, может осуществляться путем перемешивания или путем вращения в барабане. И тот и другой способ приводит к улучшению связывания рассола мясным белком 1.
Функционал
Процесс массажа осуществляется в условиях вакуума. Специальное устройство вакуумной загрузки позволяет загружать рассол и мясо в барабан без участия ручного труда.
Внутри барабан оборудован специальными лопастями. При вращении бака по часовой стрелке осуществляется массаж, при вращении бака в противоположном направлении можно осуществлять автоматическую разгрузку готовой продукции. Бак массажеров установлен на прочную раму-станину, которая максимально поглощает вибрацию при работе машины, значительно снижается износ ходовых деталей оборудования 2.