Синюга говяжья 115-130 мм (АРиВА): различия между версиями
Продукция категории Натуральные колбасные оболочки
Koyap2037 (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Синюга говяжья 115-130 мм''' – это натуральная оболочка...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 6 промежуточных версий 4 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Синюга говяжья 115-130 мм ([[АРиВа|АРиВА]]) | |||
|Image = | |||
|Тип = Натуральные колбасные оболочки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = предназначена для производства [[Вареное колбасное изделие|варёных колбас]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варёно-копчёных колбас]], [[Ветчина|ветчины]], [[Зельц|зельца]] и других [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]] | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = 115-130 мм | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = [https://www.ariva.ru ariva.ru] | |||
}} | |||
'''Синюга говяжья 115-130 мм''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]] от компании [[АРиВа|АРиВА]]. | |||
== Преимущества оболочек АРиВА == | === Преимущества оболочек АРиВА === | ||
Продукт очень прочный и эластичный. Она сохраняет сочность, вкус и аромат готовых изделий. Подходит для вяления, варки, запекания, копчения. | Продукт очень прочный и эластичный. Она сохраняет сочность, вкус и аромат готовых изделий. Подходит для вяления, [[Варка|варки]], [[Запекание|запекания]], копчения. | ||
Синюга имеет следующие особенности: | [[Синюга (оболочка)|Синюга]] имеет следующие особенности: | ||
* хорошо | * хорошо просолена и умеренно влажная; | ||
* дополнительно места перевязки тщательно натерты солью; | * дополнительно места перевязки тщательно натерты [[Соль|солью]]; | ||
* | * имеет естественный запах (кишок) без посторонних примесей; | ||
* не | * не имеет патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины. | ||
== Характеристики == | === Характеристики === | ||
По качеству говяжью синюгу подразделяют на категории: «А», «АВ» и «DOM». Они комплектуются пачками по 5-10 шт. Глухие концы смотрят в одну сторону и перевязываются шпагатом. | По качеству говяжью синюгу подразделяют на категории: «А», «АВ» и «DOM». Они комплектуются пачками по 5-10 шт. Глухие концы смотрят в одну сторону и перевязываются шпагатом. | ||
# Категория А. Хорошо очищены, допускаются остатки жира в виде тонких узких полосок по месту расположения жирового шнура, с крепкими стенками, выдерживающими давление воздуха до 0,1 МПа или воды до 0,05 МПа. Допускаются мелкие дырки – не более 2 штук на [[Синюга (оболочка)|синюге]]. Минимальная длина до физиологического отверстия – 50 см. | |||
# Категория А/В. Состоит из 50% [[Синюга (оболочка)|синюг]] категории «А» и 50% [[Синюга (оболочка)|синюг]] категории «DOM». Минимальная длина – 50 см. | |||
# Категория А. Хорошо очищены, допускаются остатки жира в виде тонких узких полосок по месту расположения жирового шнура, с крепкими стенками, выдерживающими давление воздуха до 0,1 МПа или воды до 0,05 МПа. Допускаются мелкие дырки – не более 2 штук на синюге. Минимальная длина до физиологического отверстия – 50 см. | |||
# Категория А/В. Состоит из 50% синюг категории «А» и 50% синюг категории «DOM». Минимальная длина – 50 см. | |||
# Категория DOM. На оболочке допускаются остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура, до двух «окон». «Насечки», расслоение стенок кишок в виде «пенистости» длиной не более 20 см. Цвет от светло-бежевого до серого. Минимальная длина до физиологического отверстия – 45 см.''<sup>[https://www.ariva.ru/product_sinuga_gov.php 1]</sup>'' | # Категория DOM. На оболочке допускаются остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура, до двух «окон». «Насечки», расслоение стенок кишок в виде «пенистости» длиной не более 20 см. Цвет от светло-бежевого до серого. Минимальная длина до физиологического отверстия – 45 см.''<sup>[https://www.ariva.ru/product_sinuga_gov.php 1]</sup>'' | ||
== Источники == | == Источники == | ||
[https://www.ariva.ru/product_sinuga_gov.php ariva.ru] | |||
[[Категория:Натуральные колбасные оболочки]] | [[Категория:Натуральные колбасные оболочки]] | ||
Текущая версия от 01:17, 4 февраля 2023
 | |
| Синюга говяжья 115-130 мм (АРиВА) | |
|---|---|
| Тип | Натуральные колбасные оболочки |
| Назначение | предназначена для производства варёных колбас, варёно-копчёных колбас, ветчины, зельца и других мясных изделий |
| Диапазон калибров | 115-130 мм |
| Сайт | ariva.ru |
Синюга говяжья 115-130 мм – это натуральная оболочка от компании АРиВА.
Преимущества оболочек АРиВА
Продукт очень прочный и эластичный. Она сохраняет сочность, вкус и аромат готовых изделий. Подходит для вяления, варки, запекания, копчения.
Синюга имеет следующие особенности:
- хорошо просолена и умеренно влажная;
- дополнительно места перевязки тщательно натерты солью;
- имеет естественный запах (кишок) без посторонних примесей;
- не имеет патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины.
Характеристики
По качеству говяжью синюгу подразделяют на категории: «А», «АВ» и «DOM». Они комплектуются пачками по 5-10 шт. Глухие концы смотрят в одну сторону и перевязываются шпагатом.
- Категория А. Хорошо очищены, допускаются остатки жира в виде тонких узких полосок по месту расположения жирового шнура, с крепкими стенками, выдерживающими давление воздуха до 0,1 МПа или воды до 0,05 МПа. Допускаются мелкие дырки – не более 2 штук на синюге. Минимальная длина до физиологического отверстия – 50 см.
- Категория А/В. Состоит из 50% синюг категории «А» и 50% синюг категории «DOM». Минимальная длина – 50 см.
- Категория DOM. На оболочке допускаются остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура, до двух «окон». «Насечки», расслоение стенок кишок в виде «пенистости» длиной не более 20 см. Цвет от светло-бежевого до серого. Минимальная длина до физиологического отверстия – 45 см.1