Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Со́кта''' – традиционная для марийской кухни [[Вареное колбасное изделие|колбаса]] с мелко нарубленными кусочками [[Мясо|мяса]] с салом и [[Пищевая кровь|кровью]] или [[Мякотные пищевые субпродукты|субпродуктов]] с крупой [https://ru.wikipedia.org/wiki/Сокта <sup>1</sup>]. | '''Со́кта''' – традиционная для марийской кухни [[Вареное колбасное изделие|колбаса]] с мелко нарубленными кусочками [[Мясо|мяса]] с салом и [[Пищевая кровь|кровью]] или [[Мякотные пищевые субпродукты|субпродуктов]] с крупой [https://ru.wikipedia.org/wiki/Сокта <sup>1</sup>]. | ||
| Строка 24: | Строка 24: | ||
=== Способ производства с'''о́'''кты === | === Способ производства с'''о́'''кты === | ||
После [[Обвалка|обвалки]] свинины куски мяса с салом [[Измельчение мяса|перемалывают]] в мясорубке и добавляют специи, репчатый лук и крупу. Далее массу [[Заполнение оболочек фаршем|формуют в оболочку]] и изделия отправляют на [[Варка|варку]] и просушку [https://ru.wikipedia.org/wiki/Сокта <sup>1</sup>]. | После [[Обвалка|обвалки]] свинины куски мяса с салом [[Измельчение мяса|перемалывают]] в мясорубке и добавляют специи, репчатый лук и крупу. Далее массу [[Заполнение оболочек фаршем|формуют в оболочку]] и изделия отправляют на [[Варка|варку]] и просушку [https://ru.wikipedia.org/wiki/Сокта <sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
#[https://ru.wikipedia.org/wiki/Сокта ru.wikipedia.org] | #[https://ru.wikipedia.org/wiki/Сокта ru.wikipedia.org] | ||
#[http://apartments-tau.ru/mari-kitchen/ apartments-tau.ru] | #[http://apartments-tau.ru/mari-kitchen/ apartments-tau.ru] | ||
[[Категория:Вареные колбасы]] | [[Категория:Вареные колбасы]] | ||
Текущая версия от 01:19, 4 февраля 2023
 | |
| Со́кта | |
|---|---|
| Тип | Вареные колбасы |
| Состав | |
| свинина, сало, специи, перловая или пшеная крупа, репчатый лук | |
Со́кта – традиционная для марийской кухни колбаса с мелко нарубленными кусочками мяса с салом и кровью или субпродуктов с крупой 1.
Общие сведения
Перед подачей обычно со́кту поджаривают или разогревают в духовом шкафу 1.
Способ производства со́кты
После обвалки свинины куски мяса с салом перемалывают в мясорубке и добавляют специи, репчатый лук и крупу. Далее массу формуют в оболочку и изделия отправляют на варку и просушку 1.