Черева свиная 40-42 мм (АРиВА): различия между версиями

Черева свиная 40-42 мм (АРиВА)
Черева свиная 40-42 мм (АРиВА)
Тип	Натуральные колбасные оболочки
Назначение	предназначена для всех видов колбас
Диапазон калибров	40-42 мм
Сайт	ariva.ru

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 21:46, 22 июля 2022

Черева свиная 40-42 мм – это классическая натуральная оболочка от компании АРиВА.

Преимущества оболочек АРиВА

Подходит для всех способов приготовления: жарка, варка, запекание и гриль. Тонкие стенки этой оболочки позволяют, есть ее вместе с продуктом, полностью передавая вкус дыма и ароматного масла.

Черева имеют следующие особенности:

хорошо просолены и умеренно влажные;
дополнительно места перевязки тщательно натерты солью;
имеют естественный запах (кишик) без посторонних примесей;
не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины.

Внимание! По качеству обработки, по органолептическим и физическим показателям каждый вид кишечных оболочек соответствует определенным требованиям. Свиная черева должна быть очищена от слизистой, серозной и мышечной оболочек, стенки кишок должны быть крепкими и не загрязненными содержимым кишок, без патологических пороков, концы каждого отрезка должны быть аккуратно обрезаны.

Характеристики

Продукт поставляется в пучках общей длиной 100 ярдов (91,5 м), рассортированный по качеству и диаметру. Его очищают от слизистой, серозной и мышечной оболочек. Стенки кишок крепкие, без примесей переработанных внутренностей и патологических пороков.

По качеству свиные черева подразделяют на категории: Экстра, А и В.

Экстра. Хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки. Стенки крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа (0,5 кгс/см²). Пучки комплектуются в основном из длинных отрезков. Допускается пыльная брыжеватость до 0,1 мм. Количество отрезков в пучке – не более 13 штук. Применяют при производстве колбасных изделий, производимых на перекрутчике. Как правило, свиная черева такого качества поставляются упакованной в сеточки по три пучка, чтобы исключить запутывание кишок.
Категория А. Хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки. Стенки крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа (0,5 кгс/см²). Пучки скомплектованы из длинных отрезков черев. В одном длинном конце черева (свыше 12 м) допускается одна не расползающаяся дыра. Допускается небольшая брыжеватость (до 0,5 мм) и незначительные остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок – длиной не более 5 см. Количество отрезков в пучке не более 16 штук, количество коротких отрезков до 2 метров – не более четырех. Ее поставляют отдельными пучками или в сеточках по 3 пучка. Используют для автоматической и ручной вязки колбас и сарделек.
Категория В. К ней относят оболочки, которые хорошо очищены, относятся к стабильному качеству по всем отрезкам кишок. Стенки у продукта крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа. Допускается брыжеватость (до 0,5 мм), наличие остатков слизистой оболочки в виде тонких полосок. В качестве исключения для длинных кишок (более 12 метров) допускается одна дыра. Количество отрезков в пучке – не более 18 штук. Количество коротких отрезков длиной до 2 метров – не более пяти. Применяют для ручной вязки колбас и сарделек.¹

Источники

ariva.ru

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Черева свиная 40-42 мм''' – это классическая [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]] для всех видов колбас от компании АРиВА.
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Черева свиная 40-42 мм ([[АРиВа|АРиВА]])
+|Image =
+|Тип = Натуральные колбасные оболочки
+|Производитель =
+|Назначение = предназначена для всех видов [[Колбасное изделие|колбас]]
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр = 40-42 мм
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|Сайт = [https://www.ariva.ru ariva.ru]
+}}
+'''Черева свиная 40-42 мм''' – это классическая [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]] от компании [[АРиВа|АРиВА]].
 == Преимущества оболочек АРиВА ==
-Подходит для всех способов приготовления: жарка, варка, запекание и гриль. Тонкие стенки этой оболочки позволяют, есть ее вместе с продуктом, полностью передавая вкус дыма и ароматного масла.
+Подходит для всех способов приготовления: жарка, [[варка]], [[запекание]] и гриль. Тонкие стенки этой [[Натуральная колбасная оболочка|оболочки]] позволяют, есть ее вместе с продуктом, полностью передавая вкус дыма и ароматного масла.
+[[Свиная черева|Черева]] имеют следующие особенности:
 * хорошо просолены и умеренно влажные;
-* дополнительно места перевязки тщательно натерты солью;
+* дополнительно места перевязки тщательно натерты [[Соль|солью]];
 * имеют естественный запах (кишик) без посторонних примесей;
 * не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины.
-'''Внимание!''' По качеству обработки, по органолептическим и физическим показателям каждый вид кишечных оболочек соответствует определенным требованиям. Свиная черева должна быть очищена от слизистой, серозной и мышечной оболочек, стенки кишок должны быть крепкими и не загрязненными содержимым кишок, без патологических пороков, концы каждого отрезка должны быть аккуратно обрезаны.
+'''Внимание!''' По качеству обработки, по органолептическим и физическим показателям каждый вид кишечных оболочек соответствует определенным требованиям. [[Свиная черева]] должна быть очищена от слизистой, серозной и мышечной оболочек, стенки кишок должны быть крепкими и не загрязненными содержимым кишок, без патологических пороков, концы каждого отрезка должны быть аккуратно обрезаны.
 == Характеристики ==
+Продукт поставляется в пучках общей длиной 100 ярдов (91,5 м), рассортированный по качеству и диаметру. Его очищают от слизистой, серозной и мышечной оболочек. Стенки кишок крепкие, без примесей переработанных внутренностей и патологических пороков.
-# Продукт поставляется в пучках общей длиной 100 ярдов (91,5 м), рассортированный по качеству и диаметру. Его очищают от слизистой, серозной и мышечной оболочек. Стенки кишок крепкие, без примесей переработанных внутренностей и патологических пороков.
+По качеству [[Свиная черева|свиные черева]] подразделяют на категории: Экстра, А и В.
-# По качеству свиные черева подразделяют на категории: Экстра, А и В.
+# Экстра. Хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки. Стенки крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа (0,5 кгс/см<sup>2</sup>). Пучки комплектуются в основном из длинных отрезков. Допускается пыльная [[брыжеватость]] до 0,1 мм. Количество отрезков в пучке – не более 13 штук. Применяют при производстве [[Колбасное изделие|колбасных изделий]], производимых на [[Перекрутчик|перекрутчике]]. Как правило, [[свиная черева]] такого качества поставляются упакованной в сеточки по три пучка, чтобы исключить запутывание кишок.
-# Экстра. Хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки. Стенки крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа (0,5 кгс/см2). Пучки комплектуются в основном из длинных отрезков. Допускается пыльная брыжеватость до 0,1 мм. Количество отрезков в пучке – не более 13 штук. Применяют при производстве колбасных изделий производимых на перекрутчике. Как правило, свиная черева такого качества, поставляются упакованными в сеточки по три пучка, чтобы исключить запутывание кишок.
+# Категория А. Хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки. Стенки крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа (0,5 кгс/см<sup>2</sup>). Пучки скомплектованы из длинных отрезков [[Свиная черева|черев]]. В одном длинном конце [[Свиная черева|черева]] (свыше 12 м) допускается одна не расползающаяся дыра. Допускается небольшая [[брыжеватость]] (до 0,5 мм) и незначительные остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок – длиной не более 5 см. Количество отрезков в пучке не более 16 штук, количество коротких отрезков до 2 метров – не более четырех. Ее поставляют отдельными пучками или в сеточках по 3 пучка. Используют для автоматической и ручной [[Вязка колбас|вязки колбас]] и [[Сардельки|сарделек]].
-# Категория А. Хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки. Стенки крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа (0,5 кгс/см2). Пучки скомплектованы из длинных отрезков черев. В одном длинном конце черева (свыше 12м) допускается одна не расползающаяся дыра. Допускается не большая брыжеватость (до 0,5 мм) и незначительные остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок – длиной не более 5 см. Количество отрезков в пучке не более 16 штук, количество коротких отрезков до 2 метров – не более четырех. Ее поставляют отдельными пучками или в сеточках по 3 пучка. Используют для автоматической и ручной вязкой колбас и сарделек.
+# Категория В. К ней относят [[Натуральная колбасная оболочка|оболочки]], которые хорошо очищены, относятся к стабильному качеству по всем отрезкам кишок. Стенки у продукта крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа. Допускается [[брыжеватость]] (до 0,5 мм), наличие остатков слизистой оболочки в виде тонких полосок. В качестве исключения для длинных кишок (более 12 метров) допускается одна дыра. Количество отрезков в пучке – не более 18 штук. Количество коротких отрезков длиной до 2 метров – не более пяти. Применяют для ручной [[Вязка колбас|вязки колбас]] и [[Сардельки|сарделек]].''<sup>[https://www.ariva.ru/product_chereva_pig.php 1]</sup>''
-# Категория В. К ней относят оболочки, которые хорошо очищены, относятся к стабильному качеству по всем отрезкам кишок. Стенки у продукта крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа. Допускается брыжеватость (до 0,5 мм), наличие остатков слизистой оболочки в виде тонких полосок. В качестве исключения для длинных кишок (более 12 метров) допускается одна дыра. Количество отрезков в пучке – не более 18 штук. Количество коротких отрезков длиной до 2 метров – не более пяти. Применяют для ручной вязки колбас и сарделек.''<sup>[https://www.ariva.ru/product_chereva_pig.php 1]</sup>''
 == Источники ==
-<nowiki>https://www.ariva.ru/product_chereva_pig.php</nowiki>
+[https://www.ariva.ru/product_chereva_pig.php ariva.ru]
 [[Категория:Натуральные колбасные оболочки]]