NOWICKI (Куттеры)

NOWICKI
Тип	Куттеры
Назначение	используются для производства мясных фаршей с разной степенью измельчения, а также жировых эмульсий и колбасных изделий
Модельный ряд	высокоскоростной куттер KN-60/90/125; высокоскоростной куттер KN-200/330/550/750; высокоскоростной вакуумный куттер ТАЙФУН II KN 200V/330V/550V/750V; вакуумные куттера с опцией варки KN 200V/330V/550V/750V.
Страна производства	Польша
Сайт производителя	metalbud.com

NOWICKI (Куттеры) – это оборудование, предназначенное для производства мясных фаршей с разной степенью измельчения, а также жировых эмульсий и колбасных изделий.

Модельный ряд

Высокоскоростной куттер KN-60/90/125

Высокоскоростные куттеры предназначены для производства всякого типа мясных фаршей с большой степенью измельчения, а также жировых эмульсий из сырых шкурок.

• Объем чаши – 60, 90, 125 л.
• Обороты ножевого вала (рабочие режущие) – 200-6000, 200-5500,200-5000 об/мин.
• Обороты ножевого вала (смешивания) – 200-400, 100-300 об/мин.
• Размеры шкафа управления – 800x800x300, 800x1000x300, 1000x1400x400 мм.
• Вес – 1350, 1450, 2400 кг.

Применение высокоскоростного куттера

• Изготовлены из кислотоустойчивой стали.
• Высокое качество и повторяемость производства фарша.
• Универсальность: кроме измельчения возможно также перемешивание фарша.
• Высокие обороты ножевой головки (обороты резки).
• Микропроцессорное управление.
• Плавная регулировка оборотов резки и перемешивания.
• Возможность программирования до 40 технологических программ.
• Возможность выбора языка обслуживания операторской панели.
• Выбрасыватель фарша.
• Система автоматической дозировки воды.
• Эффективная крышка, заглушающая шум.
• Система режущих ножей, не требующих регулировки расстояния от чаши.
• Равномерное измельчение фарша по всему объему чаши, благодаря, так называемой, резке в воздухе.
• Измерение температуры фарша.
• Возможность применения двигателя повышенной мощности для производства тяжелых фаршей.
• Гидравлическая загрузка и выгрузка фарша.
• Гидравлический подъем передней и задней крышки чаши.
• Система мониторинга текущей работы машины, система автодиагностики и система звуковой сигнализации.
• Комплексная система защиты.
• Современное и эргономичное строение машины.
• Конструкция машины выполнена согласно самым высоким гигиеническим требованиям (плоские поверхности наклонены под углом 3 градусов).
• Автоматическая центральная система смазки.
• Поверхности, находящиеся в непосредственном контакте с продуктом, являются полированными.
• Запасный СТОП для привода чаши и привода ножевого вала.
• Удаление срывов тока путем применения преобразователя частоты приводов куттера. ¹

Высокоскоростной куттер KN-200/330/550/750

Высокоскоростные куттеры предназначены для производства всякого типа мясных фаршей с большой степенью измельчения, а также жировых эмульсий из сырых шкурок.

• Объем чаши – 200, 330, 550, 750 л.
• Обороты ножевого вала (рабочие режущие) – 200-4800, 200-4500, 200-3800, 200-3500 об/мин.
• Обороты ножевого вала (смешивания) – 100-300 об/мин.
• Размеры шкафа управления – 1200x1800x400, 1200x2000x500, 1000x2200x600 мм.
• Вес – 3600, 4200, 5650, 7930 кг.

Применение высокоскоростных куттеров

• Эффективная крышка, заглушающая шум.
• Система режущих ножей, не требующих регулировки расстояния от чаши.
• Равномерное измельчение фарша по всему объему чаши, благодаря, так называемой резке в воздухе.
• Измерение температуры фарша.
• Возможность применения двигателя повышенной мощности для производства тяжелых фаршей.
• Гидравлическая загрузка и выгрузка фарша.
• Гидравлический подъем передней и задней крышки чаши.
• Система мониторинга текущей работы машины, система автодиагностики и система звуковой сигнализации.
• Комплексная система защиты.
• Современное и эргономичное строение машины.
• Конструкция машины выполнена согласно самым высоким гигиеническим требованиям (плоские поверхности наклонены под углом 3 градусов).
• Автоматическая центральная система смазки.
• Поверхности, находящиеся в непосредственном контакте с продуктом, являются полированными.
• Запасный СТОП для привода чаши и привода ножевого вала.
• Удаление срывов тока путем применения преобразователя частоты приводов куттера. ²

Высокоскоростной вакуумный куттер ТАЙФУН II KN 200V/330V/550V/750V

Позволяют производить гомогенизированные колбасные изделия. Предназначены для производства всякого типа мясных фаршей с разной степенью измельчения, а также жировых эмульсий.

• Объем чаши – 200, 330, 550, 750 л.
• Обороты ножевого вала (рабочие режущие) – 100-4800, 200-4500, 100-3800, 100-3500 об/мин.
• Обороты ножевого вала (смешивания) – 100-300 об/мин.
• Размеры шкафа управления – 1459/2000/500, 1200/1800/400, 1200/2000/600, 1000/600/2200 мм.
• Вес – 4900, 7100, 9400, 13900 кг.

Применение высокоскоростного вакуумного куттера

• Изготовлены из кислотостойкой стали.
• Подготовка фаршей в вакууме – макс. 90%.
• Высокое качество и повторяемость производства фарша.
• Гидравлическая загрузка на тележки фарша 200 л.
• Гидравлический выбрасыватель фарша.
• Микропроцессорное управление.
• Плавная регулировка оборотов резки и перемешивания.
• Плавная регулировка оборотов выбрасывателя фарша.
• Универсальность: кроме измельчения возможно также перемешивание фарша.
• Возможность программирования до 40 технологических программ.
• Возможность выбора языка обслуживания операторской панели.
• Система мониторинга текущей работы машины.
• Системы: автодиагностики и звуковой сигнализации.
• Высокие обороты ножевой головки (обороты резки).
• Гидравлический подъем передней и задней крышки чаши.
• Система автоматической дозировки воды (опция).
• Головка с 8 ножами (опция).
• Камера для резки с перегородкой для салями (опция).
• Равномерное измельчение фарша по всему объему чаши, благодаря, так называемой резке в воздухе.
• Измерение температуры фарша.
• Комплексная система техники безопасности.
• Легкий доступ ко всем элементам куттера во время мойки после открытия передней крышки.
• Современное и эргономичное строение машины
• Конструкция машины выполнена согласно самым высоким гигиеническим требованиям (плоские поверхности наклонены под углом 3 градусов).
• Автоматическая, центральная система смазки.
• Смотровое отверстие в крышке.
• Поверхности, находящиеся в непосредственном контакте с продуктом, являются полированными.
• Запасный СТОП для привода чаши и привода ножевого вала.
• Удаление срывов тока путем применения преобразователя частоты приводов куттера. ³

Вакуумные куттера с опцией варки KN 200V/330V/550V/750V

Высокоскоростные вакуумные куттера с опцией варки, оснащенные системой подогрева загруженного сырья, имеют двойную систему нагревания чаши: нагревание рубашки чаши, впрыск пара в ножевую камеру.

• Объем чаши – 200, 330, 550, 750 л.
• Обороты ножевого вала (рабочие режущие) – 100-4800, 200-4500, 100-3800, 100-3500 об/мин.
• Обороты ножевого вала (смешивания) – 100-300 об/мин.
• Размеры шкафа управления – 1430x1550x550 мм.
• Вес – 4900, 7100, 9400, 13900 кг.

Применение вакуумного куттера с опцией варки

• Оснащение системой точного управления температурой.
• Это оборудование с расширенным диапазоном технологического использования – с одной стороны оно может использоваться для приготовления гомогенизированного колбасного фарша (технология традиционного куттера), с другой стороны может использоваться для приготовления горячего фарша.
• Гарантирует рост производительности труда путем проведения двух операций в одной машине, предварительной термообработки сырья и его измельчение (при производстве определенного ассортимента продуктов, в основном паштета).
• Повышение вкусовых качеств и рентабельности готовых изделий. ⁴

Использование в мясной промышленности

Куттеры NOWICKI используются при производстве:

• фаршей с разной степенью измельчения;
• жировых эмульсий;
• паштета.

Источники

• metalbud.com (121)
• metalbud.com (119)
• metalbud.com (vysokoskorostnye-kuttera-kn-200-kn-330-kn-550-kn-750)
• metalbud.com (butcher-s-cutters)