Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Куркума | |Наименование = Куркума | ||
|Image = Куркума.webp | |Image = Куркума.webp | ||
| | |Тип = Специи для сырокопченых колбас | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = приготовление полукопченых и варено-копченых колбас, а также изделий из мяса птицы, в том числе цыплят-гриль, колбасы из печени (говяжьей, куриной) | |Назначение = приготовление [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых]] и [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых колбас]], а также изделий из [[Тушка|мяса птицы]], в том числе цыплят-гриль, [[Колбаса (колбаска) мажущейся консистенции|колбасы]] из [[Говяжья печень|печени]] ([[Говяжья печень|говяжьей]], [[Обработанная печень птицы|куриной]]) | ||
|Жиры = | |Жиры = | ||
|Белки = | |Белки = | ||
|Углеводы = | |Углеводы = | ||
|Энергетическая ценность = | |Энергетическая ценность = | ||
|Состав = | |Состав = * витамины – B<sub>1</sub>, B<sub>2</sub>, B<sub>6</sub>, C, E, K, холин, филлохинон; | ||
* макроэлементы – кальций, магний, калий, натрий, фосфор; | |||
* микроэлементы – железо, цинк, медь, марганец, селен; | |||
* пищевые волокна; | |||
* дисахариды; | |||
* насыщенные жирные кислоты; | |||
* эфирное масло; | |||
* [https://kupaty.com/shop/pripravy-i-specii-dlja-kolbas/spetsii/kurkuma-molotaya.html пигменты<sup>1</sup>] | |||
|Оболочка = | |Оболочка = | ||
|Калибр = | |Калибр = | ||
| Строка 16: | Строка 23: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Куркума''' – это род многолетних травянистых растений из семейства имбирных (Zingiberaceae). | '''Куркума''' – это род многолетних травянистых растений из семейства имбирных (Zingiberaceae). | ||
== Общие сведения == | |||
Хорошо сохраняет свои полезные свойства после термической обработки. | Хорошо сохраняет свои полезные свойства после термической обработки. | ||
| Строка 26: | Строка 32: | ||
Куркума улучшает усвояемость пищи и увеличивает сроки хранения готовых пищевых [https://kupaty.com/shop/pripravy-i-specii-dlja-kolbas/spetsii/kurkuma-molotaya.html изделий<sup>1</sup>]. | Куркума улучшает усвояемость пищи и увеличивает сроки хранения готовых пищевых [https://kupaty.com/shop/pripravy-i-specii-dlja-kolbas/spetsii/kurkuma-molotaya.html изделий<sup>1</sup>]. | ||
Она оказывает положительное влияние на организм при воспалениях, болях, а также является природным [https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/zdorove/kak-upotreblyat-kurkumu-dlya-uluchsheniya-zdorovya/ антибиотиком<sup>2</sup>]. | Она оказывает положительное влияние на организм при воспалениях, болях, а также является природным [https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/zdorove/kak-upotreblyat-kurkumu-dlya-uluchsheniya-zdorovya/ антибиотиком<sup>2</sup>]. | ||
== Источники == | |||
https://kupaty.com/shop/pripravy-i-specii-dlja-kolbas/spetsii/kurkuma-molotaya.html | #[https://kupaty.com/shop/pripravy-i-specii-dlja-kolbas/spetsii/kurkuma-molotaya.html kupaty.com] | ||
https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/zdorove/kak-upotreblyat-kurkumu-dlya-uluchsheniya-zdorovya/ | #[https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/zdorove/kak-upotreblyat-kurkumu-dlya-uluchsheniya-zdorovya/ ru.siberianhealth.com] | ||
https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-universalnaya/ | #[https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-universalnaya/ www.emkolbaski.ru] | ||
[https://saharokclub.ru/pochudenie/kurkuma-dlya-pohudeniya-pravila-priema-luchshie-retsepty-dlya-obreteniya-strojnosti] | #[https://saharokclub.ru/pochudenie/kurkuma-dlya-pohudeniya-pravila-priema-luchshie-retsepty-dlya-obreteniya-strojnosti saharokclub.ru] | ||
[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]] | [[Категория:Специи для сырокопченых колбас]] | ||
Текущая версия от 19:52, 1 августа 2022
 | |
| Куркума | |
|---|---|
| Тип | Специи для сырокопченых колбас |
| Назначение | приготовление полукопченых и варено-копченых колбас, а также изделий из мяса птицы, в том числе цыплят-гриль, колбасы из печени (говяжьей, куриной) |
| Состав | |
| |
Куркума – это род многолетних травянистых растений из семейства имбирных (Zingiberaceae).
Общие сведения
Хорошо сохраняет свои полезные свойства после термической обработки.
У куркумы слабый пряный приятный запах и три вкуса – горький, вяжущий и острый, но эти вкусы выражены в небольшой степени, что позволяет применять куркуму в достаточно больших дозах.
Куркума улучшает усвояемость пищи и увеличивает сроки хранения готовых пищевых изделий1. Она оказывает положительное влияние на организм при воспалениях, болях, а также является природным антибиотиком2.