Декстроза: различия между версиями

Продукция категории Натуральные пищевые добавки
м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =»)
м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
 
(не показана 1 промежуточная версия этого же участника)
Строка 24: Строка 24:
|Срок хранения =  
|Срок хранения =  
|дистрибьютор =  
|дистрибьютор =  
|сайт =  
|Сайт =  
}}
}}
'''Декстроза''' – это природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов, пищевая добавка.  
'''Декстроза''' – это природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов, пищевая добавка.  
Строка 39: Строка 39:
В промышленности ее получают при помощи гидролиза [[Крахмал|крахмала]][https://grill-profi.ru/ingredienty/dekstroza.html <sup>2</sup>].
В промышленности ее получают при помощи гидролиза [[Крахмал|крахмала]][https://grill-profi.ru/ingredienty/dekstroza.html <sup>2</sup>].


=== Источники ===
== Источники ==


* [https://agroru.com/doska/dekstroza-monogidrat-22980.htm agroru.com]
* [https://agroru.com/doska/dekstroza-monogidrat-22980.htm agroru.com]
* [https://grill-profi.ru/ingredienty/dekstroza.html grill-profi.ru]
* [https://grill-profi.ru/ingredienty/dekstroza.html grill-profi.ru]
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]]

Текущая версия от 05:36, 26 июля 2022

Декстроза.webp
Декстроза
ТипНатуральные пищевые добавки
НазначениеВ мясо- и птицеперерабатывающей промышленности декстроза широко используется в качестве консерванта и регулятора.

Добавку применяют согласно нормам ГОСТ 975-88, где она обозначается как глюкоза кристаллическая гидратная.

Она усиливает вкусовые свойства мясного фарша. Кроме регулировки вкуса моносахарид:

  • увеличивает плотность колбасных изделий (способствует загустеванию фарша);
  • позволяет консервировать и замораживать колбасы с декстрозой в составе;
  • улучшает водо- и жиросвязывающую способности готового продукта, то есть избавляет от бульонных отеков.

Декстроза – это природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов, пищевая добавка.

Общие сведения

Декстроза имеет несколько названий:

  • глюкоза;
  • виноградный сахар.

По внешнему виду представляет собой белый сладкий порошок.

Способ производства декстрозы

В промышленности ее получают при помощи гидролиза крахмала2.

Источники

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта