Декстроза: различия между версиями

Декстроза
Декстроза
Тип	Натуральные пищевые добавки
Назначение	В мясо- и птицеперерабатывающей промышленности декстроза широко используется в качестве консерванта и регулятора. Добавку применяют согласно нормам ГОСТ 975-88, где она обозначается как глюкоза кристаллическая гидратная. Она усиливает вкусовые свойства мясного фарша. Кроме регулировки вкуса моносахарид: увеличивает плотность колбасных изделий (способствует загустеванию фарша);; позволяет консервировать и замораживать колбасы с декстрозой в составе;; улучшает водо- и жиросвязывающую способности готового продукта, то есть избавляет от бульонных отеков.;

Текущая версия от 05:36, 26 июля 2022

Декстроза – это природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов, пищевая добавка.

Декстроза имеет несколько названий:

По внешнему виду представляет собой белый сладкий порошок.

В промышленности ее получают при помощи гидролиза крахмала ².

@@ Строка 24: / Строка 24: @@
 |Срок хранения =
 |дистрибьютор =
-|сайт =
+|Сайт =
 }}
 '''Декстроза''' – это природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов, пищевая добавка.
@@ Строка 39: / Строка 39: @@
 В промышленности ее получают при помощи гидролиза [[Крахмал|крахмала]][https://grill-profi.ru/ingredienty/dekstroza.html <sup>2</sup>].
-=== Источники ===
+== Источники ==
 * [https://agroru.com/doska/dekstroza-monogidrat-22980.htm agroru.com]
 * [https://grill-profi.ru/ingredienty/dekstroza.html grill-profi.ru]
 [[Категория:Натуральные пищевые добавки]]