Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 39: | Строка 39: | ||
В промышленности ее получают при помощи гидролиза [[Крахмал|крахмала]][https://grill-profi.ru/ingredienty/dekstroza.html <sup>2</sup>]. | В промышленности ее получают при помощи гидролиза [[Крахмал|крахмала]][https://grill-profi.ru/ingredienty/dekstroza.html <sup>2</sup>]. | ||
== Источники == | |||
* [https://agroru.com/doska/dekstroza-monogidrat-22980.htm agroru.com] | * [https://agroru.com/doska/dekstroza-monogidrat-22980.htm agroru.com] | ||
* [https://grill-profi.ru/ingredienty/dekstroza.html grill-profi.ru] | * [https://grill-profi.ru/ingredienty/dekstroza.html grill-profi.ru] | ||
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | [[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 05:36, 26 июля 2022
 | |
| Декстроза | |
|---|---|
| Тип | Натуральные пищевые добавки |
| Назначение | В мясо- и птицеперерабатывающей промышленности декстроза широко используется в качестве консерванта и регулятора.
Добавку применяют согласно нормам ГОСТ 975-88, где она обозначается как глюкоза кристаллическая гидратная. Она усиливает вкусовые свойства мясного фарша. Кроме регулировки вкуса моносахарид:
|
Декстроза – это природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов, пищевая добавка.
Общие сведения
Декстроза имеет несколько названий:
- глюкоза;
- виноградный сахар.
По внешнему виду представляет собой белый сладкий порошок.
Способ производства декстрозы
В промышленности ее получают при помощи гидролиза крахмала2.