Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
'''Шкуросъемная машина''' – это устройство, предназначенное для удаления шкуры, жира с туш и кусков [[Свинина|свинины]], [[Говядина|говядины]], птицы, а также со свежей или копченой рыбы<sup>[http://silence.ua/ru/oborudovanie/myasopererabatyvayushchee/shkurosemnye-mashiny/ 1]</sup>. | '''Шкуросъемная машина''' – это устройство, предназначенное для удаления шкуры, жира с туш и кусков [[Свинина|свинины]], [[Говядина|говядины]], птицы, а также со свежей или копченой рыбы<sup>[http://silence.ua/ru/oborudovanie/myasopererabatyvayushchee/shkurosemnye-mashiny/ 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | |||
В зависимости от способа обработки сырья машины делятся на: | В зависимости от способа обработки сырья машины делятся на: | ||
| Строка 32: | Строка 32: | ||
Туши и полутуши удобно обрабатывать ручными пневматическими шкуросъемными машинами. Принцип работы: оператор держит в руках включенную шкуросъемную машину и под углом заносит руку так что бы лезвие сделало надрез а дальше за счет барабана с шипами происходит снятие шкуры<sup>[http://favorit-mp.com/pnevmaticheskie-shkuros-emnye-mashiny-ruchnye-jhs 3]</sup>. | Туши и полутуши удобно обрабатывать ручными пневматическими шкуросъемными машинами. Принцип работы: оператор держит в руках включенную шкуросъемную машину и под углом заносит руку так что бы лезвие сделало надрез а дальше за счет барабана с шипами происходит снятие шкуры<sup>[http://favorit-mp.com/pnevmaticheskie-shkuros-emnye-mashiny-ruchnye-jhs 3]</sup>. | ||
== Источники == | |||
#[http://silence.ua/ru/oborudovanie/myasopererabatyvayushchee/shkurosemnye-mashiny/ silence.ua] | #[http://silence.ua/ru/oborudovanie/myasopererabatyvayushchee/shkurosemnye-mashiny/ silence.ua] | ||
Текущая версия от 04:11, 26 июля 2022
 | |
| Шкуросъемная машина | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | применяеется на мясокомбинатах для ускорения процессов обработки мяса. Могут использоваться для нарезки шпига на колбасном производстве, для удаления тонких пленок и для нарезки пластов из мяса |
Шкуросъемная машина – это устройство, предназначенное для удаления шкуры, жира с туш и кусков свинины, говядины, птицы, а также со свежей или копченой рыбы1.
Общие сведения
В зависимости от способа обработки сырья машины делятся на:
- ручные пневматические шкуросъемные машины;
- машины открытого типа для ручной обработки;
- автоматические конвейерные машины;
- универсальные, с возможностью ручной и автоматической обработки.
Функционал
Полностью автоматизировать процесс обесшкуривания удалось только для плоских кусков мяса. В автоматической ленточной машине куски движутся по конвеерной ленте, а нож срезает слой шкуры заданной толщины.
Круглые куски мяса приходится поворачивать вручную, по мере работы ножа2.
Туши и полутуши удобно обрабатывать ручными пневматическими шкуросъемными машинами. Принцип работы: оператор держит в руках включенную шкуросъемную машину и под углом заносит руку так что бы лезвие сделало надрез а дальше за счет барабана с шипами происходит снятие шкуры3.