(Новая страница: «'''Оссобуко''' – отруб из нижней части ноги говяжьей туши, содержащий крепления и сухожили...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|Тип = ↵|Производитель = ↵» на «|Производитель = |Тип = ») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Оссобуко''' – отруб из нижней части ноги говяжьей туши, содержащий крепления и сухожилия [https://ru.wikipedia.org/wiki/Оссобуко#:~:text=Оссобуко%2C%20оссо%20буко%20или%20осси,полая%20кость»%20(от%20итал. <sup>1</sup>]. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Оссобуко | |||
|Image = Оссобуко.png | |||
|Производитель = | |||
|Тип = | |||
|Оболочка = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}}'''Оссобуко''' – отруб из нижней части ноги [[Говядина|говяжьей туши]], содержащий крепления и сухожилия [https://ru.wikipedia.org/wiki/Оссобуко#:~:text=Оссобуко%2C%20оссо%20буко%20или%20осси,полая%20кость»%20(от%20итал. <sup>1</sup>]. | |||
=== Общие сведения === | === Общие сведения=== | ||
Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso – «кость» и buco – «дыра»), поскольку кость вместе с костным мозгом являются составной частью одноименного блюда [https://ru.wikipedia.org/wiki/Оссобуко#:~:text=Оссобуко%2C%20оссо%20буко%20или%20осси,полая%20кость»%20(от%20итал. <sup>1</sup>]. | Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso – «кость» и buco – «дыра»), поскольку кость вместе с [[Костный полуфабрикат|костным мозгом]] являются составной частью одноименного блюда [https://ru.wikipedia.org/wiki/Оссобуко#:~:text=Оссобуко%2C%20оссо%20буко%20или%20осси,полая%20кость»%20(от%20итал. <sup>1</sup>]. | ||
=== Способ получения оссобуко === | === Способ получения оссобуко=== | ||
Оссобуко вырезают из нижней части ноги с коровы или быка [https://supercook.ru/vocab14.html <sup>2</sup>]. | Оссобуко вырезают из нижней части ноги с [[Корова|коровы]] или [[Бык|быка]] [https://supercook.ru/vocab14.html <sup>2</sup>]. | ||
=== Источники === | === Источники=== | ||
# https://ru.wikipedia.org/wiki/Оссобуко#:~:text=Оссобуко%2C%20оссо%20буко%20или%20осси,полая%20кость»%20(от%20итал. | #[https://ru.wikipedia.org/wiki/Оссобуко#:~:text=Оссобуко%2C%20оссо%20буко%20или%20осси,полая%20кость»%20(от%20итал. https://ru.wikipedia.org/] | ||
# https://supercook.ru/vocab14.html | #[https://supercook.ru/vocab14.html https://supercook.ru/] | ||
#[https://www.delikateska.ru/product/2768/amputm_referrer=https%3a%2f%2fyandex.ru%2fimages%2fsearch%3ftext%3d%25D0%259E%25D1%2581%25D1%2581%25D0%25BE%25D0%25B1%25D1%2583%25D0%25BA%25D0%25BE%2520%25D0%25BE%25D1%2582%25D1%2580%25D1%2583%25D0%25B1%2520%25D0%25B3%25D0%25BE%25D0%25B2%25D1%258F%25D0%25B6%25D0%25B8%25D0%25B9%26from%3dtabbar https://www.delikateska.ru/] | |||
[[Категория:Сырые мясные продукты]] | [[Категория:Сырые мясные продукты]] | ||
Текущая версия от 11:04, 25 июля 2022
 | |
| Оссобуко | |
|---|---|
Оссобуко – отруб из нижней части ноги говяжьей туши, содержащий крепления и сухожилия 1.
Общие сведения
Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso – «кость» и buco – «дыра»), поскольку кость вместе с костным мозгом являются составной частью одноименного блюда 1.
Способ получения оссобуко
Оссобуко вырезают из нижней части ноги с коровы или быка 2.