Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «бадьян» на «бадьян») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(WURSTMEISTER)» на «(WURSTMEISTER)») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Фестивальная (WURSTMEISTER)''' – это комбинированная вкусо-ароматическая композиция для приготовления жидкого маринада для мяса. | '''Фестивальная ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это комбинированная вкусо-ароматическая композиция для приготовления жидкого маринада для мяса. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Версия от 21:23, 5 марта 2021
Фестивальная (WURSTMEISTER) – это комбинированная вкусо-ароматическая композиция для приготовления жидкого маринада для мяса.
Общие сведения
Композиция применяется в первую очередь для маринования утки по-пекински.
Приготовленный из этой добавки жидкий маринад обладает очень ярким ароматом (цитрус, бадьян) и ярким кисло-сладко-острым вкусом. Большой вклад во вкус вносят компоненты соевого соуса.
Дозировка: 1-3 кг/100 кг мяса.
Ингредиенты
В состав пищевой добавки Фестивальная входит:
- сахара различной молекулярной массы;
- усилитель вкуса и аромата Е621;
- гидролизованный растительный белок;
- молотые специи:
- бадьян;
- перец;
- ароматизатор паприки;
- регулятор кислотности Е296.
Содержит видимые вкрапления специй.1