Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «(WURSTMEISTER)» на «(WURSTMEISTER)») |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Стандарт Плюс ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это комплексная пищевая добавка для приготовления всех видов колбасных изделий. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Стандарт Плюс | |||
|Image = | |||
|тип = | |||
|Производитель = WURSTMEISTER | |||
|Назначение = для приготовления всех видов | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = усилитель вкуса и аромата [[Глутамат натрия|Е621]], антиоксидант Е316, регулятор кислотности Е331, эмульгатор Е471, загуститель [[Каррагинан|Е407]], глюкоза, [[соль]], стабилизатор [[Трифосфаты|Е451]], ароматизаторы и натуральные молотые специи ([[Черный перец|перец черный]], [[мацис]], перец чили, [[паприка]], [[мясо]]), гидролизированный растительный белок | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = [https://wurstm.com/ wurstm.com] | |||
}}'''Стандарт Плюс ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это [[комплексная пищевая добавка]] для приготовления всех видов колбасных изделий. | |||
== Общие сведения == | |||
Характеризуется высокой влагосвязывающей и эмульгирующей способностями. Эмульгирующие, жироудерживающие способности этой добавки позволяют варьировать жировую составляющую от тугоплавких животных жиров (говяжий) до рафинированного подсолнечного масла. | Характеризуется высокой влагосвязывающей и эмульгирующей способностями. Эмульгирующие, жироудерживающие способности этой добавки позволяют варьировать жировую составляющую от тугоплавких животных жиров (говяжий) до рафинированного подсолнечного масла. | ||
| Строка 22: | Строка 39: | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://wurstm.com/dlya-vseh-vidov-kolbas-i-vetchin/ wurstm.com] | |||
[[Категория:WURSTMEISTER]] | [[Категория:WURSTMEISTER]] | ||
Версия от 13:25, 24 февраля 2022
 | |
| Стандарт Плюс | |
|---|---|
| Производитель | WURSTMEISTER |
| Назначение | для приготовления всех видов |
| Состав | |
| усилитель вкуса и аромата Е621, антиоксидант Е316, регулятор кислотности Е331, эмульгатор Е471, загуститель Е407, глюкоза, соль, стабилизатор Е451, ароматизаторы и натуральные молотые специи (перец черный, мацис, перец чили, паприка, мясо), гидролизированный растительный белок | |
Стандарт Плюс (WURSTMEISTER) – это комплексная пищевая добавка для приготовления всех видов колбасных изделий.
Общие сведения
Характеризуется высокой влагосвязывающей и эмульгирующей способностями. Эмульгирующие, жироудерживающие способности этой добавки позволяют варьировать жировую составляющую от тугоплавких животных жиров (говяжий) до рафинированного подсолнечного масла.
Дозировкой этой добавки можно изменять соотношение мясного и жирного сырья, количество добавляемой воды (до 80 л на 100 кг мясного сырья), получая готовый продукт различной сортности и с различной себестоимостью.
Добавка обеспечивает стабильность структуры при повторной термообработке готовых изделий варёной группы.
Не имеет вкуса и запаха.
Дозировка: 0,5-1,2 кг на 100 кг мясного сырья, в зависимости от ценового сегмента готового продукта.
Продукт имеет сертификат Халяль. Содержит фосфаты.
Ингредиенты
В состав пищевой добавки Стандарт Плюс входит:
- загуститель Е401;
- стабилизатор Е451;
- трансглютаминаза.1