Черева свиная 30-32 мм (АРиВА): различия между версиями

Черева свиная 30-32 мм (АРиВА)
Черева свиная 30-32 мм (АРиВА)
Назначение	предназначена для различных видов колбасных изделий
Диапазон калибров	30-32 мм

ВизуальныйВики-текст

Версия от 20:24, 12 августа 2021

Черева свиная 30-32 мм (АРиВА) – это натуральная оболочка.

Преимущества оболочек АРиВА

хорошо просолены и умеренно влажные;
места перевязок пучков или пачек хорошо натерты солью;
имеют естественный запах, без постороннего, не свойственного кишкам;
отсутствуют патологические пороки (нарывы, абсцессы, гнойные прыщи, опухоли, кровоподтеки), плесень, ржавчина;
цвет соленых кишок от светло-розового до серого.

Свиная черева должна быть очищена от слизистой, серозной и мышечной оболочек, стенки кишок должны быть крепкими и не загрязненными содержимым кишок, без патологических пороков, концы каждого отрезка должны быть аккуратно обрезаны.

Черева поставляются в пучках общей длиной 100 ярдов (91,5 м), рассортированными по качеству и диаметрам.

Характеристики

По качеству свиные черева подразделяют на категории: Экстра, А и В.

Экстра. Хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки. Стенки крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа (0,5 кгс/см²). Пучки комплектуются в основном из длинных отрезков. Допускается пыльная брыжеватость до 0,1 мм. Количество отрезков в пучке – не более 13 штук. Применяют при производстве колбасных изделий, производимых на перекрутчике. Как правило, свиная черева такого качества поставляются упакованной в сеточки по три пучка, чтобы исключить запутывание кишок.
Категория А. Хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки. Стенки крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа (0,5 кгс/см²). Пучки скомплектованы из длинных отрезков черев. В одном длинном конце черева (свыше 12 м) допускается одна не расползающаяся дыра. Допускается небольшая брыжеватость (до 0,5 мм) и незначительные остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок – длиной не более 5 см. Количество отрезков в пучке не более 16 штук, количество коротких отрезков до 2 метров – не более четырех. Ее поставляют отдельными пучками или в сеточках по 3 пучка. Используют для автоматической и ручной вязки колбас и сарделек.
Категория В. К ней относят оболочки, которые хорошо очищены, относятся к стабильному качеству по всем отрезкам кишок. Стенки у продукта крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа. Допускается брыжеватость (до 0,5 мм), наличие остатков слизистой оболочки в виде тонких полосок. В качестве исключения для длинных кишок (более 12 метров) допускается одна дыра. Количество отрезков в пучке – не более 18 штук. Количество коротких отрезков длиной до 2 метров – не более пяти. Применяют для ручной вязки колбас и сарделек.¹

Источники

ariva.ru

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Черева свиная 30-32 мм ([[АРиВа|АРиВА]])''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]] для различных видов колбасных изделий.
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Черева свиная 30-32 мм ([[АРиВа|АРиВА]])
+|Image =
+|тип = Натуральные колбасные оболочки
+|Производитель =
+|Назначение = предназначена для различных видов [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр = 30-32 мм
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|сайт = [https://www.ariva.ru ariva.ru]
+}}
+'''Черева свиная 30-32 мм ([[АРиВа|АРиВА]])''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]].
 === '''Преимущества оболочек АРиВА''' ===
 * хорошо просолены и умеренно влажные;
-* места перевязок пучков или пачек хорошо натерты солью;
+* места перевязок пучков или пачек хорошо натерты [[Соль|солью]];
 * имеют естественный запах, без постороннего, не свойственного кишкам;
 * отсутствуют патологические пороки (нарывы, абсцессы, гнойные прыщи, опухоли, кровоподтеки), плесень, ржавчина;
 * цвет соленых кишок от светло-розового до серого.
-Свиная черева должна быть очищена от слизистой, серозной и мышечной оболочек, стенки кишок должны быть крепкими и не загрязненными содержимым кишок, без патологических пороков, концы каждого отрезка должны быть аккуратно обрезаны.
+[[Свиная черева]] должна быть очищена от слизистой, серозной и мышечной оболочек, стенки кишок должны быть крепкими и не загрязненными содержимым кишок, без патологических пороков, концы каждого отрезка должны быть аккуратно обрезаны.
-Черева поставляются в пучках общей длиной 100 ярдов (91,5 м), рассортированными по качеству и диаметрам.
+[[Свиная черева|Черева]] поставляются в пучках общей длиной 100 ярдов (91,5 м), рассортированными по качеству и диаметрам.
 === '''Характеристики''' ===
-По качеству свиные черевы подразделяют на категории Экстра, А и В.
+По качеству [[Свиная черева|свиные черева]] подразделяют на категории: Экстра, А и В.
+#Экстра. Хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки. Стенки крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа (0,5 кгс/см<sup>2</sup>). Пучки комплектуются в основном из длинных отрезков. Допускается пыльная [[брыжеватость]] до 0,1 мм. Количество отрезков в пучке – не более 13 штук. Применяют при производстве [[Колбасное изделие|колбасных изделий]], производимых на [[Перекрутчик|перекрутчике]]. Как правило, [[свиная черева]] такого качества поставляются упакованной в сеточки по три пучка, чтобы исключить запутывание кишок.
-Экстра. Черева хорошо очищена, без остатков слизистой оболочки, стенки кишок должны быть крепкими, без дыр и выдерживать давление воды 0,05 МПа (0,5 кгс/см<sup>2</sup>). Черева должна быть стабильного качества и диаметра по всей длине отрезков. Пучки комплектуются в основном из длинных отрезков черев. Допускается пыльная брыжеватость до 0,1 мм. Количество отрезков в пучке – не более 13 штук.
+#Категория А. Хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки. Стенки крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа (0,5 кгс/см<sup>2</sup>). Пучки скомплектованы из длинных отрезков [[Свиная черева|черев]]. В одном длинном конце [[Свиная черева|черева]] (свыше 12 м) допускается одна не расползающаяся дыра. Допускается небольшая [[брыжеватость]] (до 0,5 мм) и незначительные остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок – длиной не более 5 см. Количество отрезков в пучке не более 16 штук, количество коротких отрезков до 2 метров – не более четырех. Ее поставляют отдельными пучками или в сеточках по 3 пучка. Используют для автоматической и ручной [[Вязка колбас|вязки колбас]] и [[Сардельки|сарделек]].
+#Категория В. К ней относят [[Натуральная колбасная оболочка|оболочки]], которые хорошо очищены, относятся к стабильному качеству по всем отрезкам кишок. Стенки у продукта крепкие, без дыр. Выдерживают давление воды 0,05 МПа. Допускается [[брыжеватость]] (до 0,5 мм), наличие остатков слизистой оболочки в виде тонких полосок. В качестве исключения для длинных кишок (более 12 метров) допускается одна дыра. Количество отрезков в пучке – не более 18 штук. Количество коротких отрезков длиной до 2 метров – не более пяти. Применяют для ручной [[Вязка колбас|вязки колбас]] и [[Сардельки|сарделек]].<sup>[https://www.ariva.ru/product_chereva_pig.php 1]</sup>
-Кишечная оболочка высокого качества используется при производстве колбасных изделий производимых на перекрутчике. Как правило, свиная черева такого качества, поставляются упакованными в сеточки по три пучка, чтобы исключить запутывание кишок.
-Категория А. Черева хорошо очищена от слизистой, серозной и мышечной оболочек; стенки кишок должны быть крепкими и выдерживать давление воды 0,05 МПа. Пучки скомплектованы из длинных отрезков черев. В одном длинном конце черевы (свыше 12 м) допускается одна не расползающаяся дыра. Допускается небольшая брыжеватость (до 0,5 мм) и незначительные остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок – длиной не более 5 см. Количество отрезков в пучке не более 16 штук, количество коротких отрезков до 2 метров – не более четырех. Свиная черева категории А поставляют отдельными пучками или в сеточках по 3 пучка.
-Черева категории А используются как с автоматической, так и ручной вязкой колбас и сарделек.
-Категория В. К этой категории относят череву, которая по одному или нескольким показателям не соответствуют категории А.
-Черева должны быть хорошо очищенными, стабильного качества по всем отрезкам кишок, без дыр, с крепкими стенками, выдерживающими давление воды 0,05 МПа. Допускается брыжеватость (до 0,5 мм), наличие остатков слизистой оболочки в виде тонких полосок, допускается на длинных отрезках кишок (более 12 метров) одна дыра. Количество отрезков в пучке – не более 18 штук, количество коротких отрезков длиной до 2 метров – не более 5-и.
-Черева категории В используется для ручной вязки колбас и сарделек. <sup>[https://www.ariva.ru/product_chereva_pig.php 1]</sup>
 === '''Источники''' ===
-https://www.ariva.ru/product_chereva_pig.php
+[https://www.ariva.ru/product_chereva_pig.php ariva.ru]
 [[Категория:Натуральные колбасные оболочки]]