Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 10: | Строка 10: | ||
=== Использование ЭЛАЙТ-МИТ в производстве мясных и колбасных изделий === | === Использование ЭЛАЙТ-МИТ в производстве мясных и колбасных изделий === | ||
Добавка предназначена для производства имитационного мяса, с последующим использованием в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]]. | Добавка предназначена для производства имитационного [[Мясо|мяса]], с последующим использованием в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]]. | ||
Преимущества применения «ЭлайТ-мит»: | Преимущества применения «ЭлайТ-мит»: | ||
Версия от 15:57, 29 мая 2021
ЭЛАЙТ-МИТ – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Основной состав: загустители и стабилизаторы (E401, Е407), фосфаты (Е450, Е451, Е452), комплексообразователь (Е516), мальтодекстрин.
Представляет собой порошок.
Способ производства ЭЛАЙТ-МИТ
Получают ЭЛАЙТ-МИТ путем смешивания добавок E401, Е407, Е450, Е451, Е452, мальтодекстрина.
Использование ЭЛАЙТ-МИТ в производстве мясных и колбасных изделий
Добавка предназначена для производства имитационного мяса, с последующим использованием в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых полуфабрикатов.
Преимущества применения «ЭлайТ-мит»:
- Позволяет изготавливать имитационное мясо из любого вида мясного сырья без термической обработки .
- Приготовление имитационного мяса не требует применения специального оборудования.
- Имитационное мясо устойчиво к термообработке.
- Снижает себестоимость готовой продукции за счёт высвобождения дорогостоящего бескостного мясного сырья.
- Обладает высокой водосвязывающей способностью.
- Не содержит соевых белков и компонентов из генетически модифицированных источников1.