Стандарт Мит (WURSTMEISTER): различия между версиями

Стандарт Мит
Стандарт Мит
Производитель	WURSTMEISTER
Назначение	для приготовления всех видов мясных изделий
Состав
	молочный белок

ВизуальныйВики-текст

Версия от 13:27, 24 февраля 2022

{{#vardefine:infoboxseo|1}}Стандарт Мит (WURSTMEISTER) – это пищевая добавка для приготовления всех видов мясных изделий.

Общие сведения

Добавка используется в качестве заменителя мясного сырья, стабилизатора, загустителя.

При закладке этой добавки достигается оптимальное раскрытие мясного белка и, как следствие, повышение функциональных свойств сырья, стабилизации структуры фарша.

Стандарт Мит является натуральным белковым эмульгатором-стабилизатором, который, в отличие от эмульгаторов химической (синтетической) природы, обеспечивает не только связывание диспергированного жира, но и компенсирует рецептурный недостаток мышечного белка.

Дозировка: 1,8-2,2 кг на 100 кг массы.

Источники

wurstm.com

@@ Строка 9: / Строка 9: @@
 |Углеводы =
 |Энергетическая ценность =
-|Состав = усилитель вкуса и аромата [[Глутамат натрия|Е621]], антиоксидант Е316, регулятор кислотности Е331, эмульгатор Е471, загуститель [[Каррагинан|Е407]], глюкоза, [[соль]], стабилизатор [[Трифосфаты|Е451]], ароматизаторы и натуральные молотые специи ([[Черный перец|перец черный]], [[мацис]], перец чили, [[паприка]], [[мясо]]), гидролизированный растительный белок
+|Состав = молочный белок
 |Оболочка =
 |Калибр =
@@ Строка 26: / Строка 26: @@
 Дозировка: 1,8-2,2 кг на 100 кг массы.
-=== Ингредиенты   ===
-Молочный белок.<sup>[https://wurstm.com/kompleksnyie-dobavki/ 1]</sup>
 === Источники ===
 [https://wurstm.com/dlya-vseh-vidov-kolbas-i-vetchin/ wurstm.com]
 [[Категория:WURSTMEISTER]]