Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — « мясом» на « мясом») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 34: | Строка 34: | ||
По показателю живой массы карачаевская порода уступает только овцам [[Линкольн порода овец|линкольн]], но зато вкус [[Мясо|мяса]] намного лучше. [[Убойный выход]] с туши составляет 47-56%. Мякоть сочная, нежная, востребована при изготовлении мясных [[Деликатес|деликатесов]]. Высокую оценку получило и молоко, жирность – до 9,6 %, выход с одной особи составляет 30-50 кг в год. Продукция идет на изготовление сыров, масла, кисломолочных продуктов. Выход шерсти: настригают в год по 2-3 кг с особи, руно содержит до 66% пуха. Из него делают шерстяные изделия, бурки, грубое сукно. <sup>[https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/ovcy/grubosherstnye-porody-ovec/mjaso-sherstno-molochnye-grubosherstnye-ovcy/karachaevskaja-poroda-ovec.html 1]</sup> | По показателю живой массы карачаевская порода уступает только овцам [[Линкольн порода овец|линкольн]], но зато вкус [[Мясо|мяса]] намного лучше. [[Убойный выход]] с туши составляет 47-56%. Мякоть сочная, нежная, востребована при изготовлении мясных [[Деликатес|деликатесов]]. Высокую оценку получило и молоко, жирность – до 9,6 %, выход с одной особи составляет 30-50 кг в год. Продукция идет на изготовление сыров, масла, кисломолочных продуктов. Выход шерсти: настригают в год по 2-3 кг с особи, руно содержит до 66% пуха. Из него делают шерстяные изделия, бурки, грубое сукно. <sup>[https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/ovcy/grubosherstnye-porody-ovec/mjaso-sherstno-molochnye-grubosherstnye-ovcy/karachaevskaja-poroda-ovec.html 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
# [https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/ovcy/grubosherstnye-porody-ovec/mjaso-sherstno-molochnye-grubosherstnye-ovcy/karachaevskaja-poroda-ovec.html www.agroxxi.ru] | # [https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/ovcy/grubosherstnye-porody-ovec/mjaso-sherstno-molochnye-grubosherstnye-ovcy/karachaevskaja-poroda-ovec.html www.agroxxi.ru] | ||
Текущая версия от 13:47, 26 июля 2022
 | |
| Карачаевская порода овец | |
|---|---|
| Тип | Породы овец |
| Год выведения | XVIII век |
| Регион происхождения | Северный Кавказ |
| Направление разведения | мясо-шерстно-молочное |
Карачаевская порода овец считается уникальной, относится к мясо-шерстно-молочным разновидностям. Выведена около 200 лет назад коренным населением Северного Кавказа.
Общие сведения
Это некрупные особи, бараны весят 60-70 кг, матки – 40-50 кг. Конституция крепкая, глубокая грудь, хорошо развиты ноги, характерный хвост, с изогнутым в виде буквы Z кончиком. У баранов большие спиралеобразные рога, встречаются даже трех- и четырехрогие особи. Голова у животных этой породы небольшая, узкая и горбоносая. Окрас шерсти чаще черный, но встречаются и серые, рыжие, белые представители породы.1
Происхождение породы
Была выведена более 200 лет назад в Карачаево-Черкесии. Многие путешественники и ученые, побывавшие на Северном Кавказе еще в начале ХIХ века, их описывали. Современные исследования показали, что карачаевская овца не имеет примесей представителей других групп.
Внутри породы различают 3 типа:
- Къара-мюйюз – овцы с длинной шелковистой шерстью с волнистыми или прямыми косицами, черного окраса.
- Тумакъ – животные без рогов, с большим количеством пуха, самым вкусным и сочным мясом.
- Кёкбаш – овцы с шерстью серого цвета, отличаются крупными размерами и увеличенной живой массой.2
Традиционные районы разведения овец этой породы – Северная Осетия, Кабардино-Балкария, Карачаево-Черкесия.
Преимущества породы:
- обладают сильным природным иммунитетом;
- не болеют легочными заболеваниями;
- дают много молока, шерсти и мяса.
Недостатки породы:
- не приспособлены к засушливым районам.1
Использование породы в мясной промышленности
По показателю живой массы карачаевская порода уступает только овцам линкольн, но зато вкус мяса намного лучше. Убойный выход с туши составляет 47-56%. Мякоть сочная, нежная, востребована при изготовлении мясных деликатесов. Высокую оценку получило и молоко, жирность – до 9,6 %, выход с одной особи составляет 30-50 кг в год. Продукция идет на изготовление сыров, масла, кисломолочных продуктов. Выход шерсти: настригают в год по 2-3 кг с особи, руно содержит до 66% пуха. Из него делают шерстяные изделия, бурки, грубое сукно. 1