Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = [https://wurstm.com/ wurstm.com] | ||
}}'''Стандарт Топ 80 ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это [[Вкусоароматическая смесь|пищевая добавка]] для инъектирования [[Мясо|мяса]]. | }}'''Стандарт Топ 80 ([[Wurstmeister|WURSTMEISTER]])''' – это [[Вкусоароматическая смесь|пищевая добавка]] для инъектирования [[Мясо|мяса]]. | ||
== Общие сведения == | == Общие сведения == | ||
Версия от 08:31, 22 июля 2022
 | |
| Стандарт Топ 80 | |
|---|---|
| Производитель | WURSTMEISTER |
| Назначение | для приготовления всех видов мясных изделий |
| Состав | |
| мальтодекстрин, регуляторы кислотности (Е500, Е331), сахара различной молекулярной массы, соль, влагоудерживающий агент Е325, регулятор кислотности Е327 | |
| Сайт | wurstm.com |
Стандарт Топ 80 (WURSTMEISTER) – это пищевая добавка для инъектирования мяса.
Общие сведения
Бесфосфатный препарат для инъектирования охлаждённого мяса, которое может подлежать последующей заморозке. Процент инъектирования 15-50%.
Данная добавка отличается высокой способностью удерживать влагу в волокнах мяса. В среднем потери после дефростации составляют 4%.
Содержание регулятора кислотности Е327 в составе добавки продлевает сроки хранения готового продукта.
Дозировка: 3-3,5 кг/100 л рассола.
Продукт имеет сертификат Халяль.