Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Оборудование | |||
|Наименование = Пароконвектомат | |||
|Тип = Оборудование мясокомбинатов | |||
|Назначение = предназначен для осуществления нескольких видов [[Термическая обработка|термической обработки]] изделий на производстве | |||
|Модельный ряд = | |||
|Общая мощность = | |||
|объем = | |||
|масса = | |||
|Габаритные размеры = | |||
|Производительность = | |||
|Материал конструкции = | |||
|Напряжение питания = | |||
|Страна производства = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Пароконвектомат''' используется на [[Мясокомбинат|мясокомбинатах]] и производственных цехах. | |||
=== '''Общие сведения''' === | === '''Общие сведения''' === | ||
| Строка 12: | Строка 27: | ||
* низкотемпературный пар; | * низкотемпературный пар; | ||
* регенерация Finishing <sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Пароконвектомат 1]</sup>. | * регенерация Finishing <sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Пароконвектомат 1]</sup>. | ||
=== '''Источники''' === | === '''Источники''' === | ||
[https://ru.wikipedia.org/wiki/Пароконвектомат ru.wikipedia.org] | |||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Версия от 22:37, 16 февраля 2022
 | |
| Пароконвектомат | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | предназначен для осуществления нескольких видов термической обработки изделий на производстве |
Пароконвектомат используется на мясокомбинатах и производственных цехах.
Общие сведения
Данный вид оборудования позволяет производить до 70% всех вероятных операций тепловой обработки продуктов. Таким образом, пароконвектоматы заменяют несколько видов теплового оборудования, такие как: пароварка, жарочный шкаф, конвекционная печь, электроварка, плита, сковорода, пищеварочный котёл 1.
Функционал
Основные режимы работы:
- приготовление на пару (режим пара 100% влажности и температуры от +80°С до +120°С);
- конвекция (циркуляция горячего воздуха) – режим преимущественно жарки или выпечки при отсутствии (0%) пара и температуре от +30 (80)°С до +250°C;
- комбинированный вариант приготовления – одновременно используется пар (в интервале от 0 до 100% влажности) и горячий воздух при температуре от +30°С до +250°C;
- низкотемпературный пар;
- регенерация Finishing 1.