Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Основной состав: загустители и стабилизаторы (E401, Е407), фосфаты (Е450, Е451, Е452), комплексообразователь (Е516), мальтодекстрин. | Основной состав: загустители и стабилизаторы ([[Альгинат натрия|E401]], [[Каррагинан|Е407]]), фосфаты ([[Пирофосфаты|Е450]], [[Трифосфаты|Е451]], [[Полифосфаты|Е452]]), комплексообразователь (Е516), [[мальтодекстрин]]. | ||
Представляет собой порошок. | Представляет собой порошок. | ||
=== Способ производства ЭЛАЙТ-МИТ === | === Способ производства ЭЛАЙТ-МИТ === | ||
Получают ЭЛАЙТ-МИТ путем смешивания добавок E401, Е407, Е450, Е451, Е452, | Получают ЭЛАЙТ-МИТ путем смешивания добавок [[Альгинат натрия|E401]], [[Каррагинан|Е407]], [[Пирофосфаты|Е450]], [[Трифосфаты|Е451]], [[Полифосфаты|Е452]], [[Мальтодекстрин|мальтодекстрина]]. | ||
=== Использование ЭЛАЙТ-МИТ в производстве мясных и колбасных изделий === | === Использование ЭЛАЙТ-МИТ в производстве мясных и колбасных изделий === | ||
Добавка предназначена для производства имитационного мяса, с последующим использованием в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых полуфабрикатов. | Добавка предназначена для производства имитационного мяса, с последующим использованием в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатов]]. | ||
Преимущества применения «ЭлайТ-мит»: | Преимущества применения «ЭлайТ-мит»: | ||
* Позволяет изготавливать имитационное мясо из любого вида мясного сырья без термической обработки . | * Позволяет изготавливать имитационное [[мясо]] из любого вида мясного сырья без термической обработки . | ||
* Приготовление имитационного мяса не требует применения специального оборудования. | * Приготовление имитационного [[Мясо|мяса]] не требует применения специального оборудования. | ||
* Имитационное мясо устойчиво к термообработке. | * Имитационное [[мясо]] устойчиво к термообработке. | ||
* Снижает себестоимость готовой продукции за счёт высвобождения дорогостоящего бескостного мясного сырья. | * Снижает себестоимость готовой продукции за счёт высвобождения дорогостоящего бескостного мясного сырья. | ||
* Обладает высокой водосвязывающей способностью. | * Обладает высокой водосвязывающей способностью. | ||
Версия от 15:57, 29 мая 2021
ЭЛАЙТ-МИТ – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Основной состав: загустители и стабилизаторы (E401, Е407), фосфаты (Е450, Е451, Е452), комплексообразователь (Е516), мальтодекстрин.
Представляет собой порошок.
Способ производства ЭЛАЙТ-МИТ
Получают ЭЛАЙТ-МИТ путем смешивания добавок E401, Е407, Е450, Е451, Е452, мальтодекстрина.
Использование ЭЛАЙТ-МИТ в производстве мясных и колбасных изделий
Добавка предназначена для производства имитационного мяса, с последующим использованием в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых полуфабрикатов.
Преимущества применения «ЭлайТ-мит»:
- Позволяет изготавливать имитационное мясо из любого вида мясного сырья без термической обработки .
- Приготовление имитационного мяса не требует применения специального оборудования.
- Имитационное мясо устойчиво к термообработке.
- Снижает себестоимость готовой продукции за счёт высвобождения дорогостоящего бескостного мясного сырья.
- Обладает высокой водосвязывающей способностью.
- Не содержит соевых белков и компонентов из генетически модифицированных источников1.