Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Промил-желе''' – комплексная пищевая добавка на основе желатина предназначенная для использования в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Промил-желе | |||
|Image = | |||
|тип = Комплексные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = используется при производстве продуктов в желе: | |||
* [[Вареное колбасное изделие|Вареных колбасных изделий]]. | |||
* Копченостей. | |||
* Мясного ассорти. | |||
* [[Холодец|Холодца]], [[Зельц|зельцев]]. | |||
* Заливных блюд из [[Мясо|мяса]], птицы и рыбы. | |||
В пищевой промышленности используется как загуститель. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[желатин]], желирующий агент (Е407), [[декстроза]] | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Промил-желе''' – [[комплексная пищевая добавка]] на основе [[Желатин|желатина]] предназначенная для использования в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности. | |||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Представляет собой порошок. | Представляет собой порошок. | ||
Желирующий раствор готовят в емкостях, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, при интенсивном перемешивании ингредиентов до полного их растворения, в следующей последовательности: | Желирующий раствор готовят в емкостях, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, при интенсивном перемешивании ингредиентов до полного их растворения, в следующей последовательности: | ||
* На 1 л горячей воды добавляют 60 г «Промил-желе» и 12 г поваренной соли. | * На 1 л горячей воды добавляют 60 г «Промил-желе» и 12 г поваренной [[Соль|соли]]. | ||
=== Способ производства Промил-желе === | === Способ производства Промил-желе === | ||
Добавка производится путем смешивания компонентов, входящих в ее состав | Добавка производится путем смешивания компонентов, входящих в ее состав<sup>[https://tdntk.ru/prod/meet/61/1/942 1]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://tdntk.ru/prod/meet/61/1/942 tdntk.ru] | |||
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | [[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | ||
Версия от 23:20, 2 марта 2022
 | |
| Промил-желе | |
|---|---|
| Назначение | используется при производстве продуктов в желе:
|
| Состав | |
| желатин, желирующий агент (Е407), декстроза | |
Промил-желе – комплексная пищевая добавка на основе желатина предназначенная для использования в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности.
Общие сведения
Представляет собой порошок.
Желирующий раствор готовят в емкостях, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, при интенсивном перемешивании ингредиентов до полного их растворения, в следующей последовательности:
- На 1 л горячей воды добавляют 60 г «Промил-желе» и 12 г поваренной соли.
Способ производства Промил-желе
Добавка производится путем смешивания компонентов, входящих в ее состав1.