Oksana (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Обвалочный крюк''' – крюк для мяса с пластиковой ручкой используется профессиональными мясниками в процессе обвалки мяса, служит для оттягивания мяса для более удобного надрезания, что значительно повышает производительность труда.<sup>[https://agroserver.ru/b/kryuk-dlya-obvalki-myasa-1185001.htm 1]</sup> | {{Infobox Оборудование | ||
|Наименование = Обвалочный крюк | |||
|Тип = Оборудование мясокомбинатов | |||
|Назначение = используется [[Мясник|мясниками]], поварами, охотниками в процессе [[Обвалка|обвалки]] [[Мясо|мяса]] | |||
|Модельный ряд = | |||
|Общая мощность = | |||
|объем = | |||
|масса = | |||
|Габаритные размеры = | |||
|Производительность = | |||
|Материал конструкции = | |||
|Напряжение питания = | |||
|Страна производства = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Обвалочный крюк''' – крюк для [[Мясо|мяса]] с пластиковой ручкой используется профессиональными [[Мясник|мясниками]] в процессе [[Обвалка|обвалки]] [[Мясо|мяса]], служит для оттягивания [[Мясо|мяса]] для более удобного надрезания, что значительно повышает производительность труда.<sup>[https://agroserver.ru/b/kryuk-dlya-obvalki-myasa-1185001.htm 1]</sup> | |||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
В процесс разделки туш на отруба, во время которого от большой кости отделяется мышечная, соединительная и жировая ткань, то есть, собственно, мясо. Выполняют обвалку с помощью ножа и специального крюка, им удобно придерживать большие куски.<sup>[https://old.the-village.ru/village/food/specials-eda/361871-miratorg 3]</sup> | В процесс разделки туш на отруба, во время которого от большой кости отделяется мышечная, соединительная и жировая ткань, то есть, собственно, [[мясо]]. Выполняют [[Обвалка|обвалку]] с помощью ножа и специального крюка, им удобно придерживать большие куски.<sup>[https://old.the-village.ru/village/food/specials-eda/361871-miratorg 3]</sup> | ||
=== Функционал === | === Функционал === | ||
При отделении лопаточной кости для фиксации лопатки рекомендуется применять крюк. Плечевую кость фиксируют крюком и резким движением левой руки на себя отделяют лопаточную кость, что значительно облегчает физические усилия обвальщиков и сокращает время на обвалку лопаточного отруба.<sup>[https://trade-help.com/torgovie-tehnologii/obrabotka-svinini.html 2]</sup> | При отделении лопаточной кости для фиксации лопатки рекомендуется применять крюк. Плечевую кость фиксируют крюком и резким движением левой руки на себя отделяют лопаточную кость, что значительно облегчает физические усилия обвальщиков и сокращает время на [[Обвалка|обвалку]] лопаточного отруба.<sup>[https://trade-help.com/torgovie-tehnologii/obrabotka-svinini.html 2]</sup> | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
https://old.the-village.ru/village/food/specials-eda/361871-miratorg | * [https://agroserver.ru/b/kryuk-dlya-obvalki-myasa-1185001.htm agroserver.ru] | ||
* [https://trade-help.com/torgovie-tehnologii/obrabotka-svinini.html trade-help.com] | |||
* [https://old.the-village.ru/village/food/specials-eda/361871-miratorg old.the-village.ru] | |||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Версия от 18:45, 16 февраля 2022
 | |
| Обвалочный крюк | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется мясниками, поварами, охотниками в процессе обвалки мяса |
Обвалочный крюк – крюк для мяса с пластиковой ручкой используется профессиональными мясниками в процессе обвалки мяса, служит для оттягивания мяса для более удобного надрезания, что значительно повышает производительность труда.1
Общие сведения
В процесс разделки туш на отруба, во время которого от большой кости отделяется мышечная, соединительная и жировая ткань, то есть, собственно, мясо. Выполняют обвалку с помощью ножа и специального крюка, им удобно придерживать большие куски.3
Функционал
При отделении лопаточной кости для фиксации лопатки рекомендуется применять крюк. Плечевую кость фиксируют крюком и резким движением левой руки на себя отделяют лопаточную кость, что значительно облегчает физические усилия обвальщиков и сокращает время на обвалку лопаточного отруба.2