Мясник – профессия, представитель которой занимается убоем животных, снятием их шкур, разделкой туш, продажей их мяса или совершает любые комбинации этих задач1.
Обязанности мясника
- разделка туш: обвалка, пиление мяса, изготовление фаршей, полуфабрикатов из мяса;
- осуществление контроля наличия, количества, качества и сроков годности товаров, сырья и полуфабрикатов в отделе;
- осуществление своевременной выкладки продукции;
- работа в соответствии с СанПИН и НАССР.2
Требования к кандидату на должность мясника
- опыт работы мясником;
- наличие навыков разруба мяса в соответствии со стандартами;
- умение работать в команде;
- внимательность к чистоте и гигиене;
- наличие действующей медицинской книжки или готовность пройти медицинский осмотр2.
Где может работать мясник
Мясники могут работать на мясоперерабатывающих производствах, в универмагах, продуктовых магазинах, мясных и рыбных рынках или по найму частным образом1.