ЭлайТ-ПФП 60: различия между версиями

Версия от 10:58, 30 мая 2021

ЭлайТ-ПФП 60 – это комплексная пищевая добавка, стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве пельменных фаршей.

Общие сведения

Преимущества применения:

Позволяет после варки получить плотный связанный комочек пельменного фарша при любых заменах мясного сырья.
Снижает себестоимость готовой продукции.
Не содержит продуктов из ГМИ.
Не требует изменения технологического процесса приготовления пельменных фаршей.
Допускается использование в продуктах Халяль.

Рекомендуемая дозировка: 2% к массе пельменного фарша.

Применение ЭлайТ-ПФП 60 не требует:

предварительной гидратации;
изменения технологического процесса приготовления пельменных фаршей.

ЭлайТ-ПФП 60 вносят в фаршемешалку на измельченное мясное сырье, затем лук, специи и соль. В последнюю очередь добавляют рецептурную воду. Вымешивают 5-7 минут¹.

Способ производства ЭлайТ-ПФП 60

Состав: волокна растительные, регуляторы кислотности (E451i, E450iii, E450i) (7,2-8,1% P₂O₅).

ЭлайТ-ПФП 60 выпускается в виде порошка.

Использование ЭлайТ-ПФП 60 в производстве мясных и колбасных изделий

ЭлайТ-ПФП 60 используют как стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве пельменных фаршей.

Источники

http://www.tdntk.ru

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''ЭлайТ-ПФП 60''' – это комплексная пищевая добавка, стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве пельменных фаршей.
+'''ЭлайТ-ПФП 60''' – это комплексная пищевая добавка, стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве [[Пельмени|пельменных]] [[Фарш|фаршей]].
 === Общие сведения ===
 Преимущества применения:
-* Позволяет после варки получить плотный связанный комочек пельменного фарша при любых заменах мясного сырья.
+* Позволяет после варки получить плотный связанный комочек [[Пельмени|пельменного]] [[Фарш|фарша]] при любых заменах мясного сырья.
 * Снижает себестоимость готовой продукции.
 * Не содержит продуктов из ГМИ.
-* Не требует изменения технологического процесса приготовления пельменных фаршей.
+* Не требует изменения технологического процесса приготовления [[Пельмени|пельменных]] [[Фарш|фаршей]].
 * Допускается использование в продуктах Халяль.
@@ Строка 15: / Строка 15: @@
 * предварительной гидратации;
-* изменения технологического процесса приготовления пельменных фаршей.
+* изменения технологического процесса приготовления [[Пельмени|пельменных]] [[Фарш|фаршей]].
-ЭлайТ-ПФП 60 вносят в фаршемешалку на измельченное мясное сырье, затем лук, специи и соль. В последнюю очередь добавляют рецептурную воду. Вымешивают 5-7 [http://www.tdntk.ru/prod/meet/26/4/916 минут<sup>1</sup>].
+ЭлайТ-ПФП 60 вносят в [[Фаршемешалка|фаршемешалку]] на измельченное мясное сырье, затем лук, специи и [[соль]]. В последнюю очередь добавляют рецептурную воду. Вымешивают 5-7 [http://www.tdntk.ru/prod/meet/26/4/916 минут<sup>1</sup>].
 === Способ производства ЭлайТ-ПФП 60 ===
@@ Строка 25: / Строка 25: @@
 === Использование ЭлайТ-ПФП 60 в производстве мясных и колбасных изделий ===
-ЭлайТ-ПФП 60 используют как стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве пельменных фаршей.
+ЭлайТ-ПФП 60 используют как стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве [[Пельмени|пельменных]] [[Фарш|фаршей]].
 === Источники ===
-http://www.tdntk.ru/prod/meet/26/4/916
+[http://www.tdntk.ru/prod/meet/26/4/916 http://www.tdntk.ru]
 [[Категория:Комплексные пищевые добавки]]