Смесь приправ для колбас №4: различия между версиями

Смесь приправ для колбас №4
Смесь приправ для колбас №4
Назначение	для изготовления: сосисок, сарделек, вареных колбас высшего сорта и 1 сорта, ветчин, рубленых колбас, паштетов, сервелатов, салями, ливерных колбас, сыровяленых колбас, сырокопченых колбас
Состав
	черный перец, душистый перец, мускатный орех, декстроза или глюкоза
Срок хранения	24 мес в сухом месте при температуре не выше +20°С и при влажности воздуха менее 75%

ВизуальныйВики-текст

Версия от 00:19, 11 февраля 2022

Смесь приправ для колбас №4 – это четвертая из семи номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ.

Общие сведения

Смесь приправ ГОСТ №4 применяется для производства колбас высшего и первого сорта.

Это одна из наиболее ярких по аромату ГОСТ-овских смесей благодаря входящим в ее состав свежемолотому душистому перцу и мускатному ореху, которые тонко подчеркивают вкус мясных изделий.

Также в смеси присутствует традиционный для всех ГОСТ-овских колбасных приправ черный перец, добавляющий жгучести.

Рекомендуемая дозировка: 3,5-4 г/кг.

Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса.

Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков.

Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси.

Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь.

Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии².

Полезные свойства смеси приправ для колбас №4

При производстве мясных и колбасных изделий смесь приправ №4:

Усиливает вкус продукта.
Придает ему особенный аромат.
Дольше сохраняет свежесть и внешний вид изделия.

Самые крупные производители смеси приправ для колбас №4 в России

ООО ТПК «Прагма».

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Смесь4.png|мини|Смесь приправ для колбас №4 ([[Емколбаски]]) <sup>[https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-4-50gr-i-100gr/]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
-'''Смесь приправ для колбас №4''' – это четвертая из семи номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ.
+|Наименование = Смесь приправ для колбас №4
+|Image = Смесь4.png
-=== Общие сведения ===
+|тип = Смеси специй
-Смесь приправ ГОСТ №4 применяется для производства колбас высшего и первого сорта.
+|Производитель =
+|Назначение = для изготовления: [[Сосиски|сосисок]], [[Сардельки|сарделек]], [[Вареное колбасное изделие|вареных колбас]] высшего сорта и 1 сорта, [[Ветчина|ветчин]], [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|рубленых колбас]], [[Паштет|паштетов]], [[Сервелат|сервелатов]], [[Мясной продукт|салями]], [[Ливерная колбаса|ливерных колбас]], [[Сыровяленая колбаса (колбаска)|сыровяленых колбас]], [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых колбас]]
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав = [[черный перец]], [[душистый перец]], [[мускатный орех]], [[декстроза]] или глюкоза
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения = 24 мес в сухом месте при температуре не выше +20°С и при влажности воздуха менее 75%
+|дистрибьютор =
+|сайт =
+}}
+'''Смесь приправ для колбас №4''' – это четвертая из семи номерных [[ГОСТ|ГОСТовских]] смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по [[ГОСТ|ГОСТам]] и ТУ.
+== Общие сведения ==
+Смесь приправ [[ГОСТ]] №4 применяется для производства колбас высшего и первого сорта.
 Это одна из наиболее ярких по аромату ГОСТ-овских смесей благодаря входящим в ее состав свежемолотому душистому перцу и мускатному ореху, которые тонко подчеркивают вкус мясных изделий.
 Также в смеси присутствует традиционный для всех ГОСТ-овских колбасных приправ черный перец, добавляющий жгучести.
-Состав:
-* [[Черный перец]].
-* [[Душистый перец]].
-* [[Мускатный орех]].
-* Декстроза или глюкоза.
 Рекомендуемая дозировка: 3,5-4 г/кг.
-Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом месте при температуре не выше 20°С и при влажности воздуха менее 75%<sup>[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-4-100-g/ 1]</sup>.
 Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса.
@@ Строка 36: / Строка 44: @@
 * Придает ему особенный аромат.
 * Дольше сохраняет свежесть и внешний вид изделия.
-=== Использование смеси приправ для колбас №4 в производстве мясных и колбасных продуктов ===
-Смесь пряностей №4 предназначена для изготовления:
-* Сосисок.
-* Сарделек.
-* Вареных колбас высшего сорта и 1 сорта.
-* Ветчин.
-* Рубленых колбас.
-* Паштетов, сервелатов.
-* Салями.
-* Ливерных колбас.
-* Сыровяленых колбас.
-* Сырокопченых колбас<sup>[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-4-100-g/ 3]</sup>.
 === Самые крупные производители смеси приправ для колбас №4 в России ===
+* [[ООО ТПК Прагма|ООО ТПК «Прагма»]].
-* ООО ТПК «Прагма».
 === Источники ===
+#[https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-4-50gr-i-100gr/ emkolbaski.ru]
-* https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-4-50gr-i-100gr/.
+#[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-4-100-g/ ufa.myasodelie.ru]
-* https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-4-100-g/.
 [[Категория:Смеси специй]]