ЭлайТ-ПФП 60: различия между версиями

ЭлайТ-ПФП 60
ЭлайТ-ПФП 60
Назначение	используется как стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве пельменных фаршей
Состав
	волокна растительные, регуляторы кислотности (E451i, E450iii, E450i) (7,2-8,1% P2O5)

ВизуальныйВики-текст

Версия от 21:23, 2 марта 2022

ЭлайТ-ПФП 60 – это комплексная пищевая добавка, стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве пельменных фаршей.

Общие сведения

Преимущества применения:

Позволяет после варки получить плотный связанный комочек пельменного фарша при любых заменах мясного сырья.
Снижает себестоимость готовой продукции.
Не содержит продуктов из ГМИ.
Не требует изменения технологического процесса приготовления пельменных фаршей.
Допускается использование в продуктах Халяль.

Рекомендуемая дозировка: 2% к массе пельменного фарша.

Применение ЭлайТ-ПФП 60 не требует:

предварительной гидратации;
изменения технологического процесса приготовления пельменных фаршей.

ЭлайТ-ПФП 60 вносят в фаршемешалку на измельченное мясное сырье, затем лук, специи и соль. В последнюю очередь добавляют рецептурную воду. Вымешивают 5-7 минут¹.

ЭлайТ-ПФП 60 выпускается в виде порошка.

Источники

tdntk.ru

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''ЭлайТ-ПФП 60''' – это комплексная пищевая добавка, стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве [[Пельмени|пельменных]] [[Фарш|фаршей]].
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = ЭлайТ-ПФП 60
+|Image =
+|тип = Комплексные пищевые добавки
+|Производитель =
+|Назначение = используется как стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве [[Пельмени|пельменных]] [[Фарш|фаршей]]
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав = волокна растительные, регуляторы кислотности (E451i, E450iii, E450i) (7,2-8,1% P<sub>2</sub>O<sub>5</sub>)
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|сайт =
+}}
+'''ЭлайТ-ПФП 60''' – это [[комплексная пищевая добавка]], стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве [[Пельмени|пельменных]] [[Фарш|фаршей]].
 === Общие сведения ===
 Преимущества применения:
-* Позволяет после варки получить плотный связанный комочек [[Пельмени|пельменного]] [[Фарш|фарша]] при любых заменах мясного сырья.
+* Позволяет после [[Варка|варки]] получить плотный связанный комочек [[Пельмени|пельменного]] [[Фарш|фарша]] при любых заменах мясного сырья.
 * Снижает себестоимость готовой продукции.
 * Не содержит продуктов из ГМИ.
@@ Строка 10: / Строка 29: @@
 * Допускается использование в продуктах Халяль.
-Рекомендуемая дозировка: 2% к массе пельменного фарша.
+Рекомендуемая дозировка: 2% к массе пельменного [[Фарш|фарша]].
 Применение ЭлайТ-ПФП 60 не требует:
@@ Строка 18: / Строка 37: @@
 ЭлайТ-ПФП 60 вносят в [[Фаршемешалка|фаршемешалку]] на измельченное мясное сырье, затем лук, специи и [[соль]]. В последнюю очередь добавляют рецептурную воду. Вымешивают 5-7 [http://www.tdntk.ru/prod/meet/26/4/916 минут<sup>1</sup>].
-=== Способ производства ЭлайТ-ПФП 60 ===
-Состав: волокна растительные, регуляторы кислотности (E451i, E450iii, E450i) (7,2-8,1% P<sub>2</sub>O<sub>5</sub>).
 ЭлайТ-ПФП 60 выпускается в виде порошка.
-=== Использование ЭлайТ-ПФП 60 в производстве мясных и колбасных изделий ===
-ЭлайТ-ПФП 60 используют как стабилизатор, предназначенный для использования в мясо-, птицеперерабатывающей промышленности при производстве [[Пельмени|пельменных]] [[Фарш|фаршей]].
 === Источники ===
-[http://www.tdntk.ru/prod/meet/26/4/916 http://www.tdntk.ru]
+[http://www.tdntk.ru/prod/meet/26/4/916 tdntk.ru]
 [[Категория:Комплексные пищевые добавки]]