Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 24: | Строка 24: | ||
'''Гуанилат калия''' – это пищевая добавка для усиления аромата и улучшения вкуса продукта. Широко представлена в природе. | '''Гуанилат калия''' – это пищевая добавка для усиления аромата и улучшения вкуса продукта. Широко представлена в природе. | ||
== Общие сведения == | |||
Гуанилат калия имеет маркировку Е628. Его добавляют в мясную и рыбную продукцию. Эта добавка придает приятный вкус бульонным концентратам, замороженным [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатам]], а также снекам, усиливая запах специй, пряностей и приправ. | Гуанилат калия имеет маркировку Е628. Его добавляют в мясную и рыбную продукцию. Эта добавка придает приятный вкус бульонным концентратам, замороженным [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатам]], а также снекам, усиливая запах специй, пряностей и приправ. | ||
Версия от 23:04, 25 марта 2022
 | |
| Гуанилат калия | |
|---|---|
| Назначение | в чистом виде не используется в пищевой промышленности.
Чаще при производстве мясных и колбасных продуктов, полуфабрикатов находит применение смесь гуанилата калия и инозината натрия. Она используется для:
|
Гуанилат калия – это пищевая добавка для усиления аромата и улучшения вкуса продукта. Широко представлена в природе.
Общие сведения
Гуанилат калия имеет маркировку Е628. Его добавляют в мясную и рыбную продукцию. Эта добавка придает приятный вкус бульонным концентратам, замороженным полуфабрикатам, а также снекам, усиливая запах специй, пряностей и приправ.
Гуанилат калия представляет собой немного солоноватый порошок с белыми мелкими кристаллами.
Способ производства гуанилата калия
Е628 представляет собой калиевую соль гуаниловой кислоты, в основе которой – продукт азотистого обмена, содержащийся в коже и чешуе рыб1.
Получают гуанилат калия путём ферментации глюкозы2.