Гуанилат калия: различия между версиями

Продукция
мНет описания правки
Метка: редактор вики-текста 2017
м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»)
Строка 24: Строка 24:
'''Гуанилат калия''' – это пищевая добавка для усиления аромата и улучшения вкуса продукта. Широко представлена в природе.
'''Гуанилат калия''' – это пищевая добавка для усиления аромата и улучшения вкуса продукта. Широко представлена в природе.


=== Общие сведения ===
== Общие сведения ==
Гуанилат калия имеет маркировку Е628. Его добавляют в мясную и рыбную продукцию. Эта добавка придает приятный вкус бульонным концентратам, замороженным [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатам]], а также снекам, усиливая запах специй, пряностей и приправ.
Гуанилат калия имеет маркировку Е628. Его добавляют в мясную и рыбную продукцию. Эта добавка придает приятный вкус бульонным концентратам, замороженным [[Мясной (мясосодержащий) полуфабрикат|полуфабрикатам]], а также снекам, усиливая запах специй, пряностей и приправ.



Версия от 23:04, 25 марта 2022

Wm placeholder.png
Гуанилат калия
Назначениев чистом виде не используется в пищевой промышленности.

Чаще при производстве мясных и колбасных продуктов, полуфабрикатов находит применение смесь гуанилата калия и инозината натрия. Она используется для:

  • Усиления вкуса изделия.
  • Концентрации в продукте аромата специй и приправ.

Гуанилат калия – это пищевая добавка для усиления аромата и улучшения вкуса продукта. Широко представлена в природе.

Общие сведения

Гуанилат калия имеет маркировку Е628. Его добавляют в мясную и рыбную продукцию. Эта добавка придает приятный вкус бульонным концентратам, замороженным полуфабрикатам, а также снекам, усиливая запах специй, пряностей и приправ.

Гуанилат калия представляет собой немного солоноватый порошок с белыми мелкими кристаллами.

Способ производства гуанилата калия

Е628 представляет собой калиевую соль гуаниловой кислоты, в основе которой – продукт азотистого обмена, содержащийся в коже и чешуе рыб1.

Получают гуанилат калия путём ферментации глюкозы2.

Источники

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта