Dry Ager (Шкафы для вызревания мяса)

Dry Ager (Шкафы для вызревания мяса)
Тип	Шкафы для вызревания мяса
Назначение	используются в ресторанах, мясных лавках
Модельный ряд	DRY AGER DX 1001. DRY AGER DX 500.
Страна производства	Германия
Сайт производителя	dry-ager.com

Dry Ager (Шкафы для вызревания мяса) – это промышленное оборудование, которое позволяет создать подходящие климатические условия для длительной сушки и выдерживания мяса. Выпускается немецким производителем DRY AGER.

Модельный ряд

DRY AGER DX 1001

Область применения оборудования не ограничена сухим вызреванием говядины, оно также подходит для производства мясных закусок, колбасных изделий.

Характеристики:

• температурный режим – 0-25°С с шагом до 0,1°C;
• контроль влажности – от 60% до 90% HumiControl;
• DX AIRREG – оптимальный воздушный поток, фильтр с активированным углём и стерилизацией;
• изолировочная стеклянная дверь с металлизированной тонировкой защищает от ультрафиолета;
• вес в упаковке – 120 кг.

Габаритные размеры:

• длина – 700 мм;
• ширина – 750 мм;
• высота – 1650 мм¹.

DRY AGER DX 500

Шкаф для сухого вызревания мяса немецкого производства рассчитан на 20 кг говядины, свинины, ветчины или салями.

Характеристики:

• температурный режим – 0-25°С с шагом 0,1°C;
• контроль влажности – от 60% до 90% HumiControl (не требует подсоединения к воде);
• изолировочная стеклянная дверь с металлизированной тонировкой защищает от ультрафиолета;
• DX AIRREG – оптимальный воздушный поток, фильтр с активированным углём и стерилизацией;
• LED LIGHTING DX – светодиодная подсветка, спектр не содержит УФ-излучения, как следствие, генерируется минимум жара, не оказывающего отрицательного влияния на температуру продуктов;
• автоматическая разморозка;
• автоматическое испарение конденсата;
• оптическая акустическая система оповещения;
• реверсивная дверь;
• максимальная загрузка – два говяжьих филея (седла) каждый до полуметра в длину или до 20 кг порезанного мяса на полках внутри.

Габаритные размеры:

• длина – 600 мм;
• ширина – 610 мм;
• высота – 900 мм².  

Источники

1. restoran-service.ru (dx 1001)
2. restoran-service.ru (dx 500)