Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Текстурис ПРО 30V | |Наименование = Текстурис ПРО 30V | ||
|Image = | |Image = | ||
| | |Тип = Комплексные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = при производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]] добавка используется как [[эмульгатор]] и стабилизатор | |Назначение = при производстве [[Мясной продукт|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]] добавка используется как [[эмульгатор]] и стабилизатор | ||
Версия от 07:52, 20 июля 2022
 | |
| Текстурис ПРО 30V | |
|---|---|
| Тип | Комплексные пищевые добавки |
| Назначение | при производстве мясных и колбасных продуктов добавка используется как эмульгатор и стабилизатор |
| Состав | |
| молочные, сывороточные белки, каррагинан, трегалоза, фосфаты | |
Текстурис ПРО 30V – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Текстурис ПРО 30V спользуется для приготовления шприцовочных рассолов при выработке традиционных цельномышечных копченостей из свинины, говядины, птицы (шприцевание до 60%), а также для производства ветчин и консервов из свинины, говядины и мяса птицы (выход 150-250%)2.
Внешне представляет собой порошок.
Способ производства Текстурис ПРО 30V
Получают добавку за счет смешивания молочных и сывороточных белков, каррагинана, трегалозы, фосфатов.