Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = ШИНКО 150 | |Наименование = ШИНКО 150 | ||
|Image = | |Image = | ||
| | |Тип = Комплексные пищевые добавки | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = применяется для производства [[Ветчина|ветчин]], цельномышечных варено-копченых и варено-запеченых продуктов | |Назначение = применяется для производства [[Ветчина|ветчин]], цельномышечных варено-копченых и варено-запеченых продуктов | ||
Версия от 14:20, 20 июля 2022
 | |
| ШИНКО 150 | |
|---|---|
| Тип | Комплексные пищевые добавки |
| Назначение | применяется для производства ветчин, цельномышечных варено-копченых и варено-запеченых продуктов |
| Состав | |
| лактоза, Е451/Е450 три- и дифосфаты, Е407 каррагинан, Е316 изоаскорбат натрия, Е621 моноглютамат | |
ШИНКО 150 – это универсальное комплексное средство для производства ветчины и цельномышечных изделий. Производитель Van Hees.
Общие сведения
При совместном использовании с ШИНКО БИНДЕР позволяет выпускать продукты с выходом от 130 до 180%.
Преимущества использования добавки:
- оптимальная целостность ломтиков;
- оптимальный выход готовой продукции;
- интенсивный, свежий и характерный вкус;
- стабильное покраснение;
- сохранение цвета при термообработке;
- высокая экономичность1.
Дозировка: 4 кг на 100 л рассола при 40%.
Выпускается в виде порошка, расфасованного в мешки по 15 кгнатрия2.