Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Язык в тулупе | |Наименование = Язык в тулупе | ||
|Image = Язык в тулупе.jpg | |Image = Язык в тулупе.jpg | ||
| | |Тип = Вареные мясные продукты | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Назначение = | |Назначение = | ||
Версия от 15:36, 20 июля 2022
 | |
| Язык в тулупе | |
|---|---|
| Тип | Вареные мясные продукты |
| Состав | |
| язык говяжий, овощи, специи | |
Язык в тулупе – мясной деликатес из говяжьего языка и овощей 1.
Общие сведения
Язык в тулупе, как правило, подается в качестве закуски 1.
Способ производства
После обвалки языки отделяют от туши и промывают водой. Затем варят в пароконвектомате на медленном кипении в течение 2-4 часов.
После варки языки погружают в холодную воду и, не давая им сильно остыть, снимают кожу.
Овощи нарезают в овощерезке и тушат пароконвектомате.
После этого языки отварные нарезают на куски на слайсере. Далее овощи выкладывают сверху на кусочки языка 1.