Горчица

Горчица
Тип	Специи для сырокопченых колбас
Назначение	используют к холодным мясным блюдам, с сосисками и колбасками, добавляют в маринады, смазывают поверхность мяса или птицы перед запеканием, готовят ветчину и ростбиф

Горчица – это приправа из семян растения горчицы белой (Sinapis alba), горчицы сарептской (Brassica juncea) и горчицы чёрной (Brassica nigra).

Общие сведения

Для приготовления приправы целые, размолотые, истолченные или раздавленные зёрна горчицы смешивают в пастообразную смесь с водой, уксусом, лимонным или яблочным соком, вином или другой жидкостью, с добавлением соли и других вкусовых ингредиентов.

Приправа может иметь цвет от бледно-желтого до интенсивного оливково-желтого и желто-коричневого, вкус варьируется от сладкого до пряного.

Благодаря антибактериальным свойствам горчица не поражается плесенью или бактериями и не испортится никогда, однако может высохнуть, потемнеть и потерять аромат¹.

Полезные свойства горчицы

• разгоняет метаболизм;
• укрепляет иммунитет;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• нормализует давление;
• помогает в борьбе с избыточным весом².

Источники

1. ru.wikipedia.org
2. bonduelle.ru
3. lavka-speciy.com.ua