Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}}'''Оссобуко''' – отруб из нижней части ноги [[Говядина|говяжьей туши]], содержащий крепления и сухожилия [https://ru.wikipedia.org/wiki/Оссобуко#:~:text=Оссобуко%2C%20оссо%20буко%20или%20осси,полая%20кость»%20(от%20итал. <sup>1</sup>]. | }}'''Оссобуко''' – отруб из нижней части ноги [[Говядина|говяжьей туши]], содержащий крепления и сухожилия [https://ru.wikipedia.org/wiki/Оссобуко#:~:text=Оссобуко%2C%20оссо%20буко%20или%20осси,полая%20кость»%20(от%20итал. <sup>1</sup>]. | ||
Версия от 03:54, 22 июля 2022
 | |
| Оссобуко | |
|---|---|
Оссобуко – отруб из нижней части ноги говяжьей туши, содержащий крепления и сухожилия 1.
Общие сведения
Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso – «кость» и buco – «дыра»), поскольку кость вместе с костным мозгом являются составной частью одноименного блюда 1.
Способ получения оссобуко
Оссобуко вырезают из нижней части ноги с коровы или быка 2.