Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 28: | Строка 28: | ||
Получают добавку за счет смешивания молочных и сывороточных белков, [[Каррагинан|каррагинана]], трегалозы, фосфатов. | Получают добавку за счет смешивания молочных и сывороточных белков, [[Каррагинан|каррагинана]], трегалозы, фосфатов. | ||
== Источники == | |||
* [https://torgovaya-kompaniya-ligaspajs.tiu.ru/p266488011-teksturis-pro-30v.html torgovaya-kompaniya-ligaspajs.tiu.ru] | * [https://torgovaya-kompaniya-ligaspajs.tiu.ru/p266488011-teksturis-pro-30v.html torgovaya-kompaniya-ligaspajs.tiu.ru] | ||
* [https://ru.all.biz/kompleksnaya-pishchevaya-dobavka-dlya-g6099667 ru.all.biz] | * [https://ru.all.biz/kompleksnaya-pishchevaya-dobavka-dlya-g6099667 ru.all.biz] | ||
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | [[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 20:44, 4 февраля 2023
 | |
| Текстурис ПРО 30V | |
|---|---|
| Тип | Комплексные пищевые добавки |
| Назначение | при производстве мясных и колбасных продуктов добавка используется как эмульгатор и стабилизатор |
| Состав | |
| молочные, сывороточные белки, каррагинан, трегалоза, фосфаты | |
Текстурис ПРО 30V – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Текстурис ПРО 30V спользуется для приготовления шприцовочных рассолов при выработке традиционных цельномышечных копченостей из свинины, говядины, птицы (шприцевание до 60%), а также для производства ветчин и консервов из свинины, говядины и мяса птицы (выход 150-250%)2.
Внешне представляет собой порошок.
Способ производства Текстурис ПРО 30V
Получают добавку за счет смешивания молочных и сывороточных белков, каррагинана, трегалозы, фосфатов.