Промил-желе

Промил-желе
Назначение	используется при производстве продуктов в желе: Вареных колбасных изделий. Копченостей. Мясного ассорти. Холодца, зельцев. Заливных блюд из мяса, птицы и рыбы. В пищевой промышленности используется как загуститель.
Состав
	желатин, желирующий агент (Е407), декстроза

Промил-желе – комплексная пищевая добавка на основе желатина предназначенная для использования  в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности.

Общие сведения

Представляет собой порошок.

Желирующий раствор готовят в емкостях, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, при интенсивном перемешивании ингредиентов до полного их растворения, в следующей последовательности:

• На 1 л горячей воды добавляют 60 г «Промил-желе» и 12 г поваренной соли.

Способ производства Промил-желе

Добавка производится путем смешивания компонентов, входящих в ее состав¹.

Источники

tdntk.ru