 | |
| Дымогенераторная машина для колбас | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется для образования дыма в термокамерах (коптильных камерах) при производстве варено-копченых и сырокопченых продуктов |
Дымогенераторная машина для колбас – устройство, которое применяется в пищевой промышленности.
Общие сведения
Дым образуется при тлении опилок из древесины лиственных пород (дуба, ольхи) без воспламенения. В дымогенераторе с электрическими нагревателями дымообразование регулируют изменением температуры нагревателя (от 200° до 400°C) и производительностью вентиляторов. Полнота сгорания опилок обеспечивается подачей воздуха, который охлаждает дым до температуры, необходимой для копчения1.
Функционал
Дымогенераторная машина позволяет максимально автоматизировать и оптимизировать процесс копчения, а также улучшить качество выпускаемого продукта.