 | |
| Текстурис ПРО 30V | |
|---|---|
| Тип | Комплексные пищевые добавки |
| Назначение | при производстве мясных и колбасных продуктов добавка используется как эмульгатор и стабилизатор |
| Состав | |
| молочные, сывороточные белки, каррагинан, трегалоза, фосфаты | |
Текстурис ПРО 30V – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Текстурис ПРО 30V спользуется для приготовления шприцовочных рассолов при выработке традиционных цельномышечных копченостей из свинины, говядины, птицы (шприцевание до 60%), а также для производства ветчин и консервов из свинины, говядины и мяса птицы (выход 150-250%)2.
Внешне представляет собой порошок.
Способ производства Текстурис ПРО 30V
Получают добавку за счет смешивания молочных и сывороточных белков, каррагинана, трегалозы, фосфатов.