Винервюрстхен Комби W.M. (WURSTMEISTER) – это смесь специй для вареных колбасных изделий от производителя пищевых ингредиентов ООО «Технология Плюс Крым».
Общие сведения
Композиция используется в качестве маскиратора органолептических изъянов сырья; содержит классические для вареных колбас экстракты кардамона и мускатного ореха.
Несмотря на то, что специя является комбинированной, она имеет низкую дозировку благодаря присутствию натуральных экстрактов в капсулированном виде.
Рекомендуемая дозировка продукта: 6 г на 1 кг мясного сырья.
Ингредиенты
- ароматизаторы муската, кориандра, перца черного, перца белого, чили, имбиря, кардамона, мяса;
- стабилизатор Е450;
- регулятор кислотности Е451;
- усилитель вкуса и аромата Е621, Е627, Е631;
- антиокислитель Е316;
- ферментированный рис1.