ЭЛАЙТ-МИТ – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Основной состав: загустители и стабилизаторы (E401, Е407), фосфаты (Е450, Е451, Е452), комплексообразователь (Е516), мальтодекстрин.
Представляет собой порошок.
Способ производства ЭЛАЙТ-МИТ
Получают ЭЛАЙТ-МИТ путем смешивания добавок E401, Е407, Е450, Е451, Е452, мальтодекстрина.
Использование ЭЛАЙТ-МИТ в производстве мясных и колбасных изделий
Добавка предназначена для производства имитационного мяса, с последующим использованием в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых полуфабрикатов.
Преимущества применения «ЭлайТ-мит»:
- Позволяет изготавливать имитационное мясо из любого вида мясного сырья без термической обработки .
- Приготовление имитационного мяса не требует применения специального оборудования.
- Имитационное мясо устойчиво к термообработке.
- Снижает себестоимость готовой продукции за счёт высвобождения дорогостоящего бескостного мясного сырья.
- Обладает высокой водосвязывающей способностью.
- Не содержит соевых белков и компонентов из генетически модифицированных источников1.