NOWICKI (Куттеры)

NOWICKI (Куттеры)
NOWICKI (Куттеры)
Тип	Куттеры
Назначение	используются для производства мясных фаршей с разной степенью измельчения, а также жировых эмульсий и колбасных изделий
Модельный ряд	высокоскоростной куттер KN-60/90/125;; высокоскоростной куттер KN-200/330/550/750;; высокоскоростной вакуумный куттер ТАЙФУН II KN 200V/330V/550V/750V;; вакуумные куттера с опцией варки KN 200V/330V/550V/750V.;
Страна производства	Польша
Сайт производителя	metalbud.com

NOWICKI (Куттеры) – это оборудование, предназначенное для производства мясных фаршей с разной степенью измельчения, а также жировых эмульсий и колбасных изделий.

Модельный ряд

Высокоскоростной куттер KN-60/90/125

Высокоскоростные куттеры предназначены для производства всякого типа мясных фаршей с большой степенью измельчения, а также жировых эмульсий из сырых шкурок.

Объем чаши – 60, 90, 125 л.
Обороты ножевого вала (рабочие режущие) – 200-6000, 200-5500,200-5000 об/мин.
Обороты ножевого вала (смешивания) – 200-400, 100-300 об/мин.
Размеры шкафа управления – 800x800x300, 800x1000x300, 1000x1400x400 мм.
Вес – 1350, 1450, 2400 кг.

Применение высокоскоростного куттера

Изготовлены из кислотоустойчивой стали.
Высокое качество и повторяемость производства фарша.
Универсальность: кроме измельчения возможно также перемешивание фарша.
Высокие обороты ножевой головки (обороты резки).
Микропроцессорное управление.
Плавная регулировка оборотов резки и перемешивания.
Возможность программирования до 40 технологических программ.
Возможность выбора языка обслуживания операторской панели.
Выбрасыватель фарша.
Система автоматической дозировки воды.
Эффективная крышка, заглушающая шум.
Система режущих ножей, не требующих регулировки расстояния от чаши.
Равномерное измельчение фарша по всему объему чаши, благодаря, так называемой, резке в воздухе.
Измерение температуры фарша.
Возможность применения двигателя повышенной мощности для производства тяжелых фаршей.
Гидравлическая загрузка и выгрузка фарша.
Гидравлический подъем передней и задней крышки чаши.
Система мониторинга текущей работы машины, система автодиагностики и система звуковой сигнализации.
Комплексная система защиты.
Современное и эргономичное строение машины.
Конструкция машины выполнена согласно самым высоким гигиеническим требованиям (плоские поверхности наклонены под углом 3 градусов).
Автоматическая центральная система смазки.
Поверхности, находящиеся в непосредственном контакте с продуктом, являются полированными.
Запасный СТОП для привода чаши и привода ножевого вала.
Удаление срывов тока путем применения преобразователя частоты приводов куттера. ¹

Высокоскоростной куттер KN-200/330/550/750

Высокоскоростные куттеры предназначены для производства всякого типа мясных фаршей с большой степенью измельчения, а также жировых эмульсий из сырых шкурок.

Объем чаши – 200, 330, 550, 750 л.
Обороты ножевого вала (рабочие режущие) – 200-4800, 200-4500, 200-3800, 200-3500 об/мин.
Обороты ножевого вала (смешивания) – 100-300 об/мин.
Размеры шкафа управления – 1200x1800x400, 1200x2000x500, 1000x2200x600 мм.
Вес – 3600, 4200, 5650, 7930 кг.

Применение высокоскоростных куттеров

Эффективная крышка, заглушающая шум.
Система режущих ножей, не требующих регулировки расстояния от чаши.
Равномерное измельчение фарша по всему объему чаши, благодаря, так называемой резке в воздухе.
Измерение температуры фарша.
Возможность применения двигателя повышенной мощности для производства тяжелых фаршей.
Гидравлическая загрузка и выгрузка фарша.
Гидравлический подъем передней и задней крышки чаши.
Система мониторинга текущей работы машины, система автодиагностики и система звуковой сигнализации.
Комплексная система защиты.
Современное и эргономичное строение машины.
Конструкция машины выполнена согласно самым высоким гигиеническим требованиям (плоские поверхности наклонены под углом 3 градусов).
Автоматическая центральная система смазки.
Поверхности, находящиеся в непосредственном контакте с продуктом, являются полированными.
Запасный СТОП для привода чаши и привода ножевого вала.
Удаление срывов тока путем применения преобразователя частоты приводов куттера. ²

Высокоскоростной вакуумный куттер ТАЙФУН II KN 200V/330V/550V/750V

Позволяют производить гомогенизированные колбасные изделия. Предназначены для производства всякого типа мясных фаршей с разной степенью измельчения, а также жировых эмульсий.

Объем чаши – 200, 330, 550, 750 л.
Обороты ножевого вала (рабочие режущие) – 100-4800, 200-4500, 100-3800, 100-3500 об/мин.
Обороты ножевого вала (смешивания) – 100-300 об/мин.
Размеры шкафа управления – 1459/2000/500, 1200/1800/400, 1200/2000/600, 1000/600/2200 мм.
Вес – 4900, 7100, 9400, 13900 кг.

Применение высокоскоростного вакуумного куттера

Изготовлены из кислотостойкой стали.
Подготовка фаршей в вакууме – макс. 90%.
Высокое качество и повторяемость производства фарша.
Гидравлическая загрузка на тележки фарша 200 л.
Гидравлический выбрасыватель фарша.
Микропроцессорное управление.
Плавная регулировка оборотов резки и перемешивания.
Плавная регулировка оборотов выбрасывателя фарша.
Универсальность: кроме измельчения возможно также перемешивание фарша.
Возможность программирования до 40 технологических программ.
Возможность выбора языка обслуживания операторской панели.
Система мониторинга текущей работы машины.
Системы: автодиагностики и звуковой сигнализации.
Высокие обороты ножевой головки (обороты резки).
Гидравлический подъем передней и задней крышки чаши.
Система автоматической дозировки воды (опция).
Головка с 8 ножами (опция).
Камера для резки с перегородкой для салями (опция).
Равномерное измельчение фарша по всему объему чаши, благодаря, так называемой резке в воздухе.
Измерение температуры фарша.
Комплексная система техники безопасности.
Легкий доступ ко всем элементам куттера во время мойки после открытия передней крышки.
Современное и эргономичное строение машины
Конструкция машины выполнена согласно самым высоким гигиеническим требованиям (плоские поверхности наклонены под углом 3 градусов).
Автоматическая, центральная система смазки.
Смотровое отверстие в крышке.
Поверхности, находящиеся в непосредственном контакте с продуктом, являются полированными.
Запасный СТОП для привода чаши и привода ножевого вала.
Удаление срывов тока путем применения преобразователя частоты приводов куттера. ³

Вакуумные куттера с опцией варки KN 200V/330V/550V/750V

Высокоскоростные вакуумные куттера с опцией варки, оснащенные системой подогрева загруженного сырья, имеют двойную систему нагревания чаши: нагревание рубашки чаши, впрыск пара в ножевую камеру.

Объем чаши – 200, 330, 550, 750 л.
Обороты ножевого вала (рабочие режущие) – 100-4800, 200-4500, 100-3800, 100-3500 об/мин.
Обороты ножевого вала (смешивания) – 100-300 об/мин.
Размеры шкафа управления – 1430x1550x550 мм.
Вес – 4900, 7100, 9400, 13900 кг.

Применение вакуумного куттера с опцией варки

Оснащение системой точного управления температурой.
Это оборудование с расширенным диапазоном технологического использования – с одной стороны оно может использоваться для приготовления гомогенизированного колбасного фарша (технология традиционного куттера), с другой стороны может использоваться для приготовления горячего фарша.
Гарантирует рост производительности труда путем проведения двух операций в одной машине, предварительной термообработки сырья и его измельчение (при производстве определенного ассортимента продуктов, в основном паштета).
Повышение вкусовых качеств и рентабельности готовых изделий. ⁴

Использование в мясной промышленности

Куттеры NOWICKI используются при производстве:

фаршей с разной степенью измельчения;
жировых эмульсий;
паштета.

Источники