Вакуумный маринатор

Оборудование мясокомбинатов
Версия от 23:02, 25 марта 2022; Tim1mike (обсуждение | вклад) (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»)
Wm placeholder.png
Вакуумный маринатор
ТипОборудование мясокомбинатов
Назначениеиспользуется для маринования продуктов в больших объемах

Вакуумный маринатор – аппарат, который используется на мясокомбинатах и производственных цехах1.

Общие сведения

Вакуумный маринатор – устройство, которое создано специально для маринования продуктов в больших объемах. Вакуум, который создается в камере маринатора, воздействует на ткани продукта, улучшая пропитывание волокон маринадом. Продукты маринуются равномерно, сохраняя полезные свойства 1.

Функционал

Для создания вакуума в баке аппарат оборудован вакуумным насосом.

Под воздействием вакуума структура продукта меняется – сочетание давления и рассола позволяет сократить срок маринования продуктов без потери качества. Кроме того, интенсивность и глубина проникновения маринада значительно увеличивается.

Процесс образования вакуума контролируется специальным датчиком. Хорошая герметизация и плотно прилегающая дверца маринатора позволяет легко закладывать и доставать продукты 1.

Источники

apachlab.ru

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта