Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «телятина» на «телятина») |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
'''Ветчина | |Наименование = Ветчина Классическая | ||
|Image = Ветчина Классическая.webp | |||
|тип = Вареные мясные продукты | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[Свинина (термин)|свинина]] охлажденная, вода питьевая, [[соль]] поваренная, [[сахар]], антиокислитель, [[желатин]] | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Ветчина «Классическая»''' – это эталонный продукт, представляющий мясные консервы. Нежнейший вкус этого продукта делает его незаменимым в приготовлении бутербродов, салатов и праздничных закусок. | |||
== Общие сведения == | |||
Ветчина – это деликатес с мировой известностью. Ветчинные продукты включали в свой рацион еще жители древнего Рима. Сегодня это один из самых популярных продуктов питания практически во всех странах мира. Основным компонентом, используемым при приготовлении ветчины, являются свинина, реже птица, [[телятина]] и другие виды. | Ветчина – это деликатес с мировой известностью. Ветчинные продукты включали в свой рацион еще жители древнего Рима. Сегодня это один из самых популярных продуктов питания практически во всех странах мира. Основным компонентом, используемым при приготовлении ветчины, являются свинина, реже птица, [[телятина]] и другие виды. | ||
| Строка 31: | Строка 48: | ||
*закатка; | *закатка; | ||
*стерилизация. | *стерилизация. | ||
===Источники=== | |||
=== | |||
https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ | https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ | ||
http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html | http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html | ||
http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html | http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html | ||
[https://www.uniland.ru/vetchina-klassich-325g-112-kmk-standart-klyuch-325-g.html] | |||
[[Категория:Вареные мясные продукты]] | [[Категория:Вареные мясные продукты]] | ||
Версия от 22:05, 26 февраля 2022
 | |
| Ветчина Классическая | |
|---|---|
| Состав | |
| свинина охлажденная, вода питьевая, соль поваренная, сахар, антиокислитель, желатин | |
Ветчина «Классическая» – это эталонный продукт, представляющий мясные консервы. Нежнейший вкус этого продукта делает его незаменимым в приготовлении бутербродов, салатов и праздничных закусок.
Общие сведения
Ветчина – это деликатес с мировой известностью. Ветчинные продукты включали в свой рацион еще жители древнего Рима. Сегодня это один из самых популярных продуктов питания практически во всех странах мира. Основным компонентом, используемым при приготовлении ветчины, являются свинина, реже птица, телятина и другие виды.
Ветчина изготавливается из соленого и копченого мяса. Как правило, используется окорок, задняя или передняя лопатка, а также те части туши, которые содержат небольшое количество грубых мышечных и соединительных тканей.
Виды ветчины зависимости от технологии изготовления:
- вареная;
- варено-копченая;
- сырокопченая;
- копчено-запеченная;
- сыровяленая.
Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. В частности, ветчина «Классическая», производимая из отборной охлажденной свинины, является как раз эталоном такого класса. .1
В силу специфических особенностей, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при ее умеренном употреблении. Употребление этого продукта способствует стимуляции процессов метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшению нервной возбудимости, улучшению работы желудочно-кишечного тракта, а также повышению иммунитета.
Способ производства ветчины
Ветчина «Классическая» производится из лучшего натурального сырья. Она изготавливается по уникальной технологии рубленых колбас. В результате получается нежное кусковое мясо в желе. Сочный вкус достигается сочетанием уникальной рецептуры с высокотехнологичным производственным процессом.2
В современных условиях мясоперерабатывающего производства наиболее актуальными являются совершенствование и внедрение прогрессивных технологий производства, а также расширение ассортимента мясных консервов гарантированного качества. Существуют несколько запатентованных способов производства мясных консервов, однако нижеприведенные операции являются одинаковыми для всех.
Стадии технологического процесса производства мясных консервов:
- подготовка мясного сырья;
- приготовление рецептуры смеси;
- измельчение;
- перемешивание компонентов;
- фасование в банки;
- закатка;
- стерилизация.
Источники
https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html [1]