Нет описания правки |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
'''Грудинка на кости''' – грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | |Наименование = Грудинка на кости | ||
|Image = Грудинка на кости.webp | |||
|тип = | |||
|Производитель = | |||
|Оболочка = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup> | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}}'''Грудинка на кости''' – [[Отруб грудной (РМ)|грудной отруб]] от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | |||
=== Общие сведения === | ===Общие сведения=== | ||
Это слоистая мышечная ткань, прослоенная жиром – мясо хороших вкусовых качеств, присущих первосортной говядине. Грудной отруб чаще всего используют для варки наваристых супов или готовят из него жаркое, рагу или гуляш. В передней части грудинки жира больше всего, это мясо остается сочным даже после долгой варки и его можно подавать отваренное отдельно от супа, как самостоятельное блюдо. Лучшая часть грудинки – средняя, с жирком и хрящиками, особенно хороша для щей и борщей. Задняя часть грудинки – самое постное мясо грудного отруба. Мясо грудинки также тушат, запекают, засаливают и используют для приготовления фаршей [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | Это слоистая мышечная ткань, прослоенная жиром – мясо хороших вкусовых качеств, присущих первосортной [[Говядина|говядине]]. <br> Грудной отруб чаще всего используют для варки наваристых супов или готовят из него жаркое, рагу или гуляш. <br> | ||
В передней части грудинки жира больше всего, это мясо остается сочным даже после долгой варки и его можно подавать отваренное отдельно от супа, как самостоятельное блюдо. <br> | |||
Лучшая часть грудинки – средняя, с жирком и хрящиками, особенно хороша для щей и борщей. <br> | |||
Задняя часть грудинки – самое постное мясо грудного отруба. Мясо грудинки также тушат, запекают, засаливают и используют для приготовления [[Фарш|фаршей]] [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | |||
=== Способ получения грудинки на кости === | ===Способ получения грудинки на кости=== | ||
Грудинка на кости вырезается из грудной мышцы туши, которая крепится к ребрам[https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ | Грудинка на кости вырезается из грудной мышцы туши, которая крепится к ребрам <sup>[https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ 1] </sup> | ||
=== Источники === | ===Источники=== | ||
#[https://ekb.domoidostavim.ru/giperbola/products/809955 https://ekb.domoidostavim.ru/] | |||
# https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ | #[https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ https://www.steakhome.ru/] | ||
[[Категория:Сырые мясные продукты]] | [[Категория:Сырые мясные продукты]] | ||
Версия от 23:53, 21 апреля 2021
 | |
| Грудинка на кости | |
|---|---|
| Состав | |
| грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра 1 | |
Грудинка на кости – грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ 1.
Общие сведения
Это слоистая мышечная ткань, прослоенная жиром – мясо хороших вкусовых качеств, присущих первосортной говядине.
Грудной отруб чаще всего используют для варки наваристых супов или готовят из него жаркое, рагу или гуляш.
В передней части грудинки жира больше всего, это мясо остается сочным даже после долгой варки и его можно подавать отваренное отдельно от супа, как самостоятельное блюдо.
Лучшая часть грудинки – средняя, с жирком и хрящиками, особенно хороша для щей и борщей.
Задняя часть грудинки – самое постное мясо грудного отруба. Мясо грудинки также тушат, запекают, засаливают и используют для приготовления фаршей 1.
Способ получения грудинки на кости
Грудинка на кости вырезается из грудной мышцы туши, которая крепится к ребрам 1