Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 6 промежуточных версий 2 участников) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Грудинка на кости | |Наименование = Грудинка на кости | ||
|Image = Грудинка на кости.webp | |Image = Грудинка на кости.webp | ||
| | |Тип = Сырые мясные продукты | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Оболочка = | |Оболочка = | ||
| Строка 9: | Строка 9: | ||
|Углеводы = | |Углеводы = | ||
|Энергетическая ценность = | |Энергетическая ценность = | ||
|Состав = грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ | |Состав = грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра<sup> [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ 1] </sup> | ||
|Вес = | |Вес = | ||
|Упаковка = | |Упаковка = | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}}'''Грудинка на кости''' – [[Отруб грудной (РМ)|грудной отруб]] от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ | }}'''Грудинка на кости''' – [[Отруб грудной (РМ)|грудной отруб]] от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра <sup> [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ 1] </sup> | ||
== Общие сведения == | |||
Это слоистая мышечная ткань, прослоенная жиром – мясо хороших вкусовых качеств, присущих первосортной [[Говядина|говядине]]. <br> Грудной отруб чаще всего используют для варки наваристых супов или готовят из него жаркое, рагу или гуляш. <br> | Это слоистая мышечная ткань, прослоенная жиром – мясо хороших вкусовых качеств, присущих первосортной [[Говядина|говядине]]. <br> Грудной отруб чаще всего используют для варки наваристых супов или готовят из него жаркое, рагу или гуляш. <br> | ||
В передней части грудинки жира больше всего, это мясо остается сочным даже после долгой варки и его можно подавать отваренное отдельно от супа, как самостоятельное блюдо. <br> | В передней части грудинки жира больше всего, это мясо остается сочным даже после долгой варки и его можно подавать отваренное отдельно от супа, как самостоятельное блюдо. <br> | ||
Лучшая часть грудинки – средняя, с жирком и хрящиками, особенно хороша для щей и борщей. <br> | Лучшая часть грудинки – средняя, с жирком и хрящиками, особенно хороша для щей и борщей. <br> | ||
Задняя часть грудинки – самое постное мясо грудного отруба. Мясо грудинки также тушат, запекают, засаливают и используют для приготовления [[Фарш|фаршей]] [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ | Задняя часть грудинки – самое постное мясо грудного отруба. Мясо грудинки также тушат, запекают, засаливают и используют для приготовления [[Фарш|фаршей]] <sup> [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ 1]</sup> | ||
===Способ получения грудинки на кости=== | ===Способ получения грудинки на кости=== | ||
Грудинка на кости вырезается из грудной мышцы туши, которая крепится к ребрам <sup>[https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ 1] </sup> | Грудинка на кости вырезается из грудной мышцы туши, которая крепится к ребрам <sup>[https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ 1] </sup> | ||
== Источники == | |||
#[https://ekb.domoidostavim.ru/giperbola/products/809955 https://ekb.domoidostavim.ru/] | #[https://ekb.domoidostavim.ru/giperbola/products/809955 https://ekb.domoidostavim.ru/] | ||
#[https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ https://www.steakhome.ru/] | #[https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ https://www.steakhome.ru/] | ||
[[Категория:Сырые мясные продукты]] | [[Категория:Сырые мясные продукты]] | ||
Текущая версия от 11:09, 25 июля 2022
 | |
| Грудинка на кости | |
|---|---|
| Тип | Сырые мясные продукты |
| Состав | |
| грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра 1 | |
Грудинка на кости – грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра 1
Общие сведения
Это слоистая мышечная ткань, прослоенная жиром – мясо хороших вкусовых качеств, присущих первосортной говядине.
Грудной отруб чаще всего используют для варки наваристых супов или готовят из него жаркое, рагу или гуляш.
В передней части грудинки жира больше всего, это мясо остается сочным даже после долгой варки и его можно подавать отваренное отдельно от супа, как самостоятельное блюдо.
Лучшая часть грудинки – средняя, с жирком и хрящиками, особенно хороша для щей и борщей.
Задняя часть грудинки – самое постное мясо грудного отруба. Мясо грудинки также тушат, запекают, засаливают и используют для приготовления фаршей 1
Способ получения грудинки на кости
Грудинка на кости вырезается из грудной мышцы туши, которая крепится к ребрам 1